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?文/瑩盈水澗 初夏的傍晚，帶著點悶熱，最高氣溫有三十四度，今兒個白天所見的太陽，鋪灑大地的光芒，看起來卻是有些蒼白的，就如一張貧血的臉，柔弱中無力的樣子?？諝饫镆补鼟吨睗?，自己手心里的汗，一天下來，不見汗水的形影，卻也感覺著沒有干過，實實在在是夏天該有的樣子了，大概盛夏也已經離得不遠了，即將來滾燙人間了吧。 追著宮崎駿夏天的人間理想，勺挖了半個冰鎮(zhèn)過的西瓜，又貪了根味極似兒時記憶味道的鹽水冰棍的老冰棍，欲降降心中的燥火，反倒感覺越是讓寒火在心里頭跳躥得更猛烈些了。晚餐一個人兩個涼菜，就著白米飯，差點兒沒忍住，往飯碗里的米飯，加入白開水，想起了白水泡飯，一到夏天暑熱時，就想要連水帶菜飯，稀里嘩啦著一口并送進胃囊。 小時候見大人們有過這樣的吃米飯的方式。有些是因為農耕事繁忙，來不及燒飯炒菜，將前一餐剩下的冷米飯，就著熱白開水和剩菜，匆匆忙忙的扒拉幾口，填飽肚腹。也有些是真喜歡這么吃吧！ 久遠的記憶在眼前清晰。爺爺擰開高壓鍋蓋，往青花瓷色的飯碗中，盛了小半碗白花花的米飯，揭開玻璃內膽保溫瓶的活木塞，熱氣騰騰的白水在空中劃過一道優(yōu)柔的曲線，流落入碗中，浸泡填充入米飯粒之間的所有空隙，開水剛沒過米飯在碗中堆筑的峰尖，活木塞又被爺爺的只手，熟稔地塞回了保溫瓶。 爺爺從容著身影，揭開了棕黃泡菜壇的壇蓋，一根根軍綠色、紅色的泡辣椒，一塊塊泡蘿卜在空中起落，散發(fā)出陳年老壇酸水發(fā)酵熟透的令人垂涎的酸香。泡菜上了菜桌，擺在爺爺面前，那一桌的菜肴豐盛，好似在爺爺深邃的雙眸中，瞬間都失了色。爺爺手中架起的筷子，把白花花的米飯團打散在清水中。一口泡菜就著一口白水泡飯，爺爺細細咀嚼著一口口的滿足。從沒有聽爺爺說起過，為何他更青睞于這一口，心想，也許這是一種，久遠的生活，所沉淀下來的滋味吧。 寶玉覺得“茶泡飯”更勝往常之味，也曾多次就著咸菜吃茶泡飯。也聽先生談及過，曾在海外研修生活時，吃過的日式茶泡飯，不知兩者是否屬于同一種吃食，在起源上，也不知是否有何歷史淵源。用熱茶泡飯，多了茶的清香，比白水泡飯，會否又多了那一點修遠的味道呢？不免在心里暗許自己，定要嘗試一番這滋味。 “蘿卜白菜，各有所愛”也并不是所有人都好這口，即便想要去嘗試，也應是需要抱持慎重心理的，畢竟如此的食法，還要關注一下，個人的腸胃們答不答應。自己也是礙于腸胃的情面，便也是常有所收斂的。自己個性里的那點小任性，再怎么鬧騰，在其它的季節(jié)里，也總還是能守住這健康生活的基底防線。僅有在酷暑難耐時，偶有這么個吃法，卻也不讓自己過份的貪嘴。 因著自己的腸胃不算太好，往年偶有偷偷吃過白水泡飯，來自先生的那份關懷，常是不允許自己這般任性的。饞蟲蝕心的時候，即便是神龍馬壯的先生，舉上雙手高抬雙腳，任憑先生也攔不住自己的這口貪。 看著米飯一粒粒的浸泡在水中分明，一股股清甜的米飯香氣撲入鼻息，光是如此，暑熱時期的懨懨沒胃口，食欲就立馬被勾起。要說吃白水泡飯的時候，也總覺得泡菜是必不可少的，亦感覺白水泡飯和泡菜是天作之合。每年自己都會學著母親的樣子，醬泡些五彩斑斕的廣西七彩椒，和一些剛出土不久，透著鮮的大蒜?；蚴峭鶑哪赣H那里匪來的陳年酸菜壇子里泡辣椒、仔姜……在吃白水泡飯的時候，這些泡菜便成了最佳的搭檔。尤有櫻花粉的酸蘿卜，在刀鋒下，被片成薄薄的小塊，被淌在白水泡飯中，好似粉紅的桃花瓣，飄落流水之意。在雪白櫻粉色彩的搭配下，出落得一碗的詩意，驚艷著平素飯桌的一寸時光。 炒菜搭配白水泡飯的口感，也一樣的令人垂涎三尺。猶有把家常小炒，雪里紅肉沫，一勺一勺的舀到白水泡飯里，碧綠的雪里紅，米黃的肉沫，泛著金黃菜油星子的清水，混合米飯的粒粒雪白，亦煞是好看，而吃到嘴里令人回望的那滋味，有種驚喜般的不可言喻。 每每夏日里，“干飯”自己頂多能吃上一碗，而白水泡飯，卻感覺能吃上好幾碗。一口浸泡出米飯的清甜的泡飯，咀嚼一口嘎嘣脆的泡菜，生活的滋味，感覺就能這樣被白水泡出來，在時光里細嚼出來。一碗白水泡飯，一碗簡單素時光，亦解酒池肉林里的時光里的油膩。 |
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