鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，難道系數(shù)幾乎沒(méi)有，在這樣的一個(gè)季節(jié)多做一點(diǎn)，方便又比較美味，當(dāng)配菜或者小零食都是不錯(cuò)的，這個(gè)是上次為了春游做的，沒(méi)想到帶去后很受歡迎。

  原料：素雞1只 大白干4塊 雞蛋6個(gè) 油豆腐1包 老抽1勺 生抽2勺

       鹽雞精適量 鹵料包：八角，香葉 桂皮 花椒 冰糖

  1.素雞切片，白干切塊（本來(lái)準(zhǔn)備把白干切成蘭花干 樣的，實(shí)在

    刀工有限不能見(jiàn)人）。

   2.切好的素雞和白干下油鍋炸成表面金黃色，雞蛋煮熟去殼，在

     上面劃上幾刀。

   3.把準(zhǔn)備好的所有東西加適量的水，加入鹵料包，調(diào)味料煮開(kāi)再

     煮5分鐘左右。

   4.鹵好的東西泡在湯汁里面冰箱冷藏一夜就可以。

   小貼士：

   1.鹵好后冷藏一夜更入味，吃起來(lái)更香。

   2.鹵菜燒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免食物燒制太爛，影響口感。