原料：

素雞2根（約400克），姜末10克，醬油5克，蠔油5克，鹽2克，白糖3克，紹酒3克，雞精2克，雞湯250克，芝麻油5克，色拉油1000克。

制作方法：

（1）把素雞切成厚約1厘米的厚圓片，待用。

（2）炒鍋上火，倒入色拉油燒至五成熱時(shí)，將切好的素雞圓片投進(jìn)去，等到炸至表面金黃且起殼時(shí)，撈出控油。

（3）炒鍋留少許色拉油，投入姜末煸香后，調(diào)入醬油、蠔油、鹽、白糖、雞湯、紹酒和炸好的素雞，大火燒開后改小火，等到鍋里的鹵汁將干時(shí)，調(diào)入雞精和芝麻油翻炒勻，出鍋晾涼便可食用。

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