食材明細：

素雞500g、沙姜一小塊（不下，味道差一大截）、蒜頭適量、紅辣椒適量、桂皮適量、八角適量、丁香適量、香葉適量、鹽少許、醬油少許、料酒少許、香油少許、冰糖少許

制作步驟：

1. 準備好所有配料

2. 素雞切成薄片（不能太厚，厚的話兩面煎好中間就不是很松軟，成品影響口感）。

3. 把先素雞兩面微微煎下。

4. 鍋中留余油放入蒜頭、沙姜、桂皮、八角、丁香、香葉、小茴香、紅辣椒煸香，把素雞倒入。

5. 加鹽、醬油、糖、料酒上色后，再加入水燜15分鐘。煮至入味軟嫩，湯汁收到稍干最后下香油即可下

五香素雞做法小貼士：

1、香料盡量齊全點味道更好。

2、浸泡時間越長越入味，天熱可以放冰箱中冷藏浸泡。