原料：

鮭魚肚200 克鴨胗花200 克藕片50 克青筍片50 克芹菜節(jié)50克蒜苗節(jié)50克水發(fā)木耳50克干青花椒10克干辣椒節(jié)20 克麻辣醬料60 克姜米、蒜米、蔥花、鹽、料酒、蠔油、味精、雞精、白糖、煳辣油、化豬油各適量

制法：

1. 把鮭魚肚、鴨胗花洗凈，加姜米、蒜米、料酒、蠔油、麻辣醬料碼味拌勻。另把藕片、青筍片、芹菜節(jié)、蒜苗節(jié)、水發(fā)木耳下入熱油鍋加鹽炒至斷生，出鍋裝盆墊底。

2. 凈鍋入煳辣油和化豬油燒至五成熱，下入干青花椒、干辣椒節(jié)熗香，放入碼好味的鮭魚肚和鴨胗花爆炒至熟，調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖炒入味， 出鍋裝盤， 撒些蔥花，即成。