你在控制飲食時(shí)

會(huì)天天只吃水煮雞胸肉

和西藍(lán)花嗎？

那真的要注意了！

一位25歲減肥博主，因每天堅(jiān)持這樣“自律”的飲食方式，在社交平臺(tái)收獲無(wú)數(shù)點(diǎn)贊，然而近日卻因"胰腺壞死"相關(guān)話(huà)題沖上了熱搜。

這位年輕的減肥博主為了快速瘦身，堅(jiān)持半年每天只吃水煮雞胸肉、西蘭花和土豆，極低攝入油脂和碳水化合物。

盡管體重顯著下降，她卻因劇烈腹痛送醫(yī)，結(jié)果讓所有人大吃一驚——檢查顯示她的胰腺已大面積壞死。

醫(yī)生解釋?zhuān)阂认俜置谝纫盒柚敬碳ぃ?strong>長(zhǎng)期極低脂飲食會(huì)導(dǎo)致胰液淤積，一旦胰蛋白酶原在胰腺內(nèi)被異常激活，就會(huì)“自己消化自己”，引發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重可致命。

像這位女士這樣極端節(jié)食，表面清淡，實(shí)則打亂了胰腺、膽囊的分泌節(jié)律。

健康減肥核心是熱量缺口+代謝穩(wěn)定，不是“吃的越少越好”，每餐吃到“不餓但還能再吃幾口”就停。

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導(dǎo)致胰腺炎的常見(jiàn)原因

① 膽結(jié)石：這是最常見(jiàn)的病因。膽囊里的結(jié)石，尤其是細(xì)小結(jié)石，可能掉入并堵塞膽總管和胰管的“共同通道”，導(dǎo)致膽汁反流入胰管，觸發(fā)胰腺炎。

② 高甘油三酯血癥：當(dāng)血液中的甘油三酯指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)，大量的脂肪顆粒會(huì)堵塞胰腺的微血管，并分解產(chǎn)生有毒的游離脂肪酸，直接損傷胰腺細(xì)胞。

③ 酗酒：酒精會(huì)直接刺激胰液分泌，同時(shí)引起胰腺出口的括約肌痙攣，導(dǎo)致胰液排出受阻。

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如何守護(hù)胰腺健康？

① 飲食務(wù)必均衡：脂肪和碳水化合物都是人體必需的能量和營(yíng)養(yǎng)素，不能完全杜絕。任何極端的飲食模式都存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

② 避免暴飲暴食：規(guī)律三餐，避免從長(zhǎng)期節(jié)食突然轉(zhuǎn)向高油高脂的大餐，給消化系統(tǒng)一個(gè)緩沖和適應(yīng)的過(guò)程。

③ 管理膽道疾病與高血脂：定期體檢，處理膽結(jié)石等問(wèn)題。關(guān)注血脂水平，如果甘油三酯超標(biāo)，需在醫(yī)生指導(dǎo)下干預(yù)。

④ 限制飲酒，最好戒酒。

醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，一旦出現(xiàn)持續(xù)性的劇烈上腹部疼痛，并向后背放射伴有惡心、嘔吐癥狀，必須立即就醫(yī)，急性胰腺炎可能會(huì)發(fā)展成急重癥，不容拖延。

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正確的減肥指南

??這些食物優(yōu)先選

鼓勵(lì)主食以全谷物為主，適當(dāng)增加粗糧并減少精白米面攝入；

保障足量的新鮮蔬果攝入，但要減少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的攝入；

優(yōu)先選擇脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮雞胸肉、魚(yú)蝦等；

優(yōu)先選擇低脂或脫脂奶類(lèi)。

??這些食物要少吃

減重期間應(yīng)少吃油炸食品、含糖烘焙糕點(diǎn)、糖果、肥肉等高能量食物（高能量食物通常是指提供400kcal/100g以上能量的食物）。

減重期間飲食要清淡，每天食鹽攝入量不超過(guò)5g，烹調(diào)油不超過(guò)20~25g，添加糖的攝入量最好控制在25g以下。

減重期間應(yīng)嚴(yán)格限制飲酒。每克酒精可產(chǎn)生約7kcal能量，遠(yuǎn)高于同質(zhì)量的碳水化合物和蛋白質(zhì)產(chǎn)生的能量值。

??每天具體吃多少？

控制總能量攝入和保持合理膳食是體重管理的關(guān)鍵?？刂瓶偰芰繑z入，可基于不同人群每天的能量需要量，推薦每日能量攝入平均降低30%～50%或降低500～1000kcal，或推薦每日能量攝入男性1200～1500kcal、女性1000～1200kcal的限能量平衡膳食。

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科學(xué)減肥，這4件事要記牢

《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》建議，三大宏量營(yíng)養(yǎng)素的供能比分別為：脂肪20%~30%、蛋白質(zhì)15%~20%、碳水化合物50%~60%，推薦早中晚三餐供能比為3：4：3。

??定時(shí)定量規(guī)律進(jìn)餐

要做到重視早餐，不漏餐，晚餐勿過(guò)晚進(jìn)食，建議在17：00～19：00進(jìn)食晚餐，晚餐后不宜再進(jìn)食任何食物，但可以飲水。

??少吃零食，少喝飲料

不論在家還是在外就餐，都應(yīng)力求做到飲食有節(jié)制、科學(xué)搭配，不暴飲暴食，控制隨意進(jìn)食零食、喝飲料，避免夜宵。

??進(jìn)餐宜細(xì)嚼慢咽

攝入同樣的食物，細(xì)嚼慢咽有利于減少總食量，減緩進(jìn)餐速度，可以增加飽腹感，降低饑餓感。

??適當(dāng)改變進(jìn)餐順序

按照“蔬菜一肉類(lèi)一主食”的順序進(jìn)餐，有助于減少高能量食物的進(jìn)食量。

來(lái)源：新聞坊、申工社、橙柿互動(dòng)、央視新聞

監(jiān)制：盧剛 | 責(zé)編：陳改 | 校對(duì)：張慧