牛腩腐竹煲，我得好好的夸一夸！這美味，真的絕了！牛腩燉得那叫一個軟糯，肉香濃郁，聞著就愛的不得了。腐竹更是吸飽了湯汁，口感飽滿，鮮美四溢。這兩樣一搭，再拌上熱騰騰的米飯，這味道，簡直無敵了，讓人忍不住的一口接一口，好吃到停不下來。特別開胃又下飯，絕對是大人孩子的最愛！

早上逛菜市場，看到新鮮的牛腩，我就心動了，心里頭就琢磨著，好久沒露一手這經(jīng)典的牛腩腐竹煲了，老公孩子也都特別愛吃，今兒就讓他們解解饞吧，果然，一看到我做這道菜，爺仨的眼睛都亮了，特別是倆小淘氣，興奮得不得了，眼巴巴地等著開飯。

一上桌，這香氣撲鼻，爺仨迫不及待地把空調(diào)開了起來，說是要慢慢品這美味，享受這難得的閑暇時光。你一句我一句，邊吃邊夸“牛腩腐竹煲真的好好吃，好入味”，就這樣，一大鍋米飯愣是給消滅得干干凈凈，連鍋底都刮得發(fā)亮。倆孩子吃飽了還意猶未盡，瞅著鍋里還剩下一點湯汁，小眼珠一轉(zhuǎn)，商量著晚上再拿它拌飯，那認真的小模樣，真是讓人又好氣又好笑。

不僅好吃，牛腩腐竹煲的營養(yǎng)，那也是杠杠的！牛腩富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵質(zhì)，吃了身體倍兒棒；腐竹則是豆制品中的佼佼者，滿滿的植物蛋白和纖維，健康又美味。

無論是作為家里菜肴，還是朋友聚餐，這牛腩腐竹煲都是個頂呱呱的選擇。做法也非常簡單，趕緊來試試吧！

牛腩腐竹煲的制作步驟

第一步：準備食材

牛腩650克，切成適口大小的塊。

腐竹300克，提前泡軟后切段。

蒜12瓣、姜6片、大蔥5段、香葉2片、八角2個、桂皮1小塊、干辣椒適量（根據(jù)個人口味）。

調(diào)料汁：白胡椒粉適量、料酒2勺、生抽3勺、老抽1.5勺，拌勻備用。

第二步：處理牛腩

牛腩冷水下鍋，加適量料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出用溫水洗凈，瀝干備用。

第三步：炒香配料與牛腩

鍋中熱油，先下蒜、姜、大蔥、香葉、八角、桂皮、干辣椒炒香。

接著放入處理好的牛腩，大火翻炒至表面微焦。

加入2勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒至香味四溢。

第四步：燉煮牛腩

倒入事先調(diào)好的料汁，快速翻炒均勻。

加入足夠熱水，水量需沒過食材約兩指節(jié)高，確保一次加足避免中途加水。

放入20克冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉75分鐘，想要更有嚼勁的可縮短至50分鐘。

第五步：加入腐竹，完成收汁

時間到后，開蓋加入泡軟的腐竹段，輕輕翻拌均勻。

根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，再蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，讓腐竹充分吸收湯汁。

最后，待湯汁濃稠后即可關(guān)火出鍋。

這樣，一盤色香味俱全的牛腩腐竹煲就完成了！牛腩軟爛入味，腐竹吸滿湯汁，搭配米飯，每一口都是滿滿的幸福感。

柴火小貼士：做牛腩腐竹煲，注意牛腩選料，焯水去腥；腐竹泡軟，適時加入；小火慢燉，水要夠量；調(diào)味勿早，鹽后加更佳。遵循這些，美味可期！