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從古至今，以茶代禮的風(fēng)俗習(xí)慣仍存在于民間。家里來(lái)客人，沏茶、敬茶是最常見的禮儀。 茶葉，是一種以茶樹新梢上的嫩葉，或者嫩芽，為原料進(jìn)行加工制作而成的飲品，茶葉的種類分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶等。 喝茶是很多人的習(xí)慣，并且有些人喜歡通過(guò)喝茶養(yǎng)生。我們不否認(rèn)喝茶確實(shí)能夠給身體帶來(lái)一定好處。 但最近幾年，關(guān)于“喝茶”與“癌癥”的說(shuō)法甚囂塵上，茶究竟是有好處還是壞處，這個(gè)爭(zhēng)論從來(lái)沒有停過(guò)。那么真相到底是怎樣的呢？不妨一起來(lái)了解一下吧。 
【長(zhǎng)期喝茶，究竟是“養(yǎng)生”還是“養(yǎng)癌”呢？】 01、喝茶能抗癌？ 美國(guó)倫斯勒理工學(xué)院生物科學(xué)系王春雨教授團(tuán)隊(duì)認(rèn)為喝綠茶能抗癌，并且把研究結(jié)果發(fā)布到了國(guó)際期刊Nature Communications。 他認(rèn)為茶葉富含多酚類化合物，其中的表酶因子。兒茶酚胺等可以幫助增強(qiáng)人體內(nèi)最強(qiáng)抑癌因子p53的活性。喝茶能夠幫助強(qiáng)大身體功能，還有助勃起各器官功能臟器正常運(yùn)行，所以喝茶能夠給身體帶來(lái)一定的好處。 當(dāng)然，茶的種類分為很多種，也不是所有的茶葉都可以為我們的身體起到抗癌的作用，在買茶葉時(shí)，要分辨好茶葉的種類和它的產(chǎn)源地。 
02、喝茶會(huì)致癌？ 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授曾帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)，對(duì)45萬(wàn)人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)十年的跟蹤測(cè)試，主要目的在于研究喝茶量跟癌癥之間的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，喝茶不僅沒有降低癌癥出現(xiàn)的概率，比起少喝茶的人，喝茶多的人患癌風(fēng)險(xiǎn)反而高。尤其體現(xiàn)在肺癌和胃癌風(fēng)險(xiǎn)升高，而肝癌、乳腺癌及宮頸癌等跟喝茶情況并無(wú)直接關(guān)系。研究人員稱，胃癌患病概率升高可能跟茶水的高溫，以及茶里含有的咖啡因刺激胃酸有關(guān)。關(guān)于咖啡因是否致癌，是有爭(zhēng)議的，一些研究甚至證明咖啡因攝入可減少癌癥風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，明確的是所喝的茶達(dá)到一定溫度會(huì)誘發(fā)癌癥，這和茶沒有關(guān)系，關(guān)鍵在于溫度。
【真正有致癌風(fēng)險(xiǎn)的是這2種茶】不建議飲用過(guò)熱的茶飲，因?yàn)?span>它的溫度超過(guò)了食道黏膜的承受能力。我們的食道壁粘膜只能耐受50~60℃的溫度，而燙茶的溫度可能達(dá)到70~80℃。長(zhǎng)期飲用過(guò)熱的茶飲會(huì)導(dǎo)致食道黏膜反復(fù)受損，進(jìn)而引發(fā)慢性炎癥，并增加癌變的風(fēng)險(xiǎn)。因此，建議避免頻繁飲用過(guò)燙的茶飲，以保護(hù)食道黏膜的健康。茶葉在遭受青霉菌和曲霉菌的污染后，可能會(huì)發(fā)霉。這種發(fā)霉的茶葉會(huì)產(chǎn)生一種名為黃曲霉素的致癌物質(zhì)。黃曲霉素具有強(qiáng)烈的毒性，進(jìn)入人體后可能導(dǎo)致肝臟功能受損，并可能誘發(fā)肝癌等疾病。即使對(duì)發(fā)霉的茶葉進(jìn)行高溫沖泡，其中的黃曲霉素也無(wú)法被完全殺滅。因?yàn)橐S曲霉毒素，需要達(dá)到超過(guò)280攝氏度的溫度，而普通人很難滿足這個(gè)條件。所以茶葉發(fā)霉后請(qǐng)你趕緊丟掉。注：以上為健康科普內(nèi)容，如有此類癥狀需要調(diào)理的，一定要在專業(yè)醫(yī)生的辨證指導(dǎo)下應(yīng)用，切勿擅服用，以免耽誤病情。
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