蝦仁鍋貼

面粉500克，韭菜200克，姜末5克，鹽三克，料酒香油各10克，油50克，鮮蝦仁，凈雞肉各100克。

豬肉鍋貼。

面粉500克，豬肥瘦肉300克，姜末10克，韭黃150克，料酒20克，醬油25克，精鹽兩克，味精兩克，香油60克。

雞汁鍋貼。

面粉500克，牛腰窩肉400克，料酒15克，雞汁凍（用濃雞湯豬肉皮熬成）100克蔥，姜末各5克，鹽兩克，味精兩克，醬油10克，五香粉一克，泡打粉0.2克，油100克。

驢肉鍋貼。

面粉500克，驢肉餡300克，韭菜300克，醬油15克，料酒10克，精鹽4克，味精兩克，姜末5克，香油30克，雞湯100克，花生油25克。

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