?蕎麥米在五谷中具有較高的食用價(jià)值跟要用價(jià)值。其性甘，味涼，含有的煙酸成分可以幫助促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)肝臟的排毒能力。

蕎麥?zhǔn)潜环Q(chēng)為“全能冠軍”的糧食，被視為益壽食品。研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素的含量高于大米、小麥、玉米等糧食。

蕎麥雜糧飯：善營(yíng)養(yǎng)，延年益壽。

最新的膳食指南建議：最好每天能吃50～150克粗糧和雜豆。平時(shí)在做白米飯的時(shí)候，加一部分蕎麥，既可以增加粗糧的比例，也更加健康美味。

做法：將蕎麥提前用溫水泡上2～4個(gè)小時(shí)。將大米和泡好的蕎麥一同放入電飯鍋中，添水，煮飯即可。