 茶，對于每個中國人來說都不陌生。據(jù)說漢族人飲茶始于神農(nóng)嘗百草的時代，至今已有四千多年的歷史。 直到今天，中國人仍習(xí)慣以茶作為待客之禮，凡家中來了客人，沏茶、敬茶是最常見的禮儀。 除了待客之外，很多地區(qū)的人在飯后都喜歡給自己泡上一壺茶。茶帶來的淡淡苦澀感和茶香能夠沖走剛吃完飯的油膩感，令人神清氣爽。 打開鳳凰新聞，查看更多高清圖片 關(guān)于喝茶防癌還是致癌，一直都是不少人爭論的話題，科學(xué)家們也在這個領(lǐng)域不斷研究探索。 研究：喝綠茶能防癌 今年2月，美國倫斯勒理工學(xué)院生物科學(xué)系王春雨教授團(tuán)隊在國際知名學(xué)術(shù)期刊Nature Communications上發(fā)表了一篇關(guān)于綠茶防癌功效的論文，并發(fā)現(xiàn)了其背后的分子作用機(jī)制。
綠茶之所以有防癌作用，主要歸功于一種叫表沒食子兒茶素沒食子酸酯（英文縮寫是EGCG）的成分，在流行病學(xué)、細(xì)胞培養(yǎng)、動物研究和臨床試驗中都證實了EGCG的抗癌作用。而一杯（240毫升）綠茶中則含有200-300毫克的EGCG。 p53是一種腫瘤抑制蛋白，該研究發(fā)現(xiàn)了p53和EGCG之間存在一種直接相互作用，EGCG能夠阻止MDM2蛋白質(zhì)對p53的范素化和降解，從而增強(qiáng)p53的抗癌活性，使其能更高效地與抗癌靶向藥相配合，為開發(fā)抗癌藥物指明了新靶點。
不戒煙酒，喝茶無法防癌 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授的研究團(tuán)隊發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上的一項研究指出，喝茶并不能顯著預(yù)防癌癥，但其中與煙酒有一定的關(guān)系。 研究人員以中國5個城市和5個農(nóng)村地區(qū)的近50萬人為研究對象，在2004~2008年之間對研究對象進(jìn)行跟蹤調(diào)查。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在沒有吸煙飲酒習(xí)慣的人中，喝茶習(xí)慣與癌癥的發(fā)病率并沒有相關(guān)性。 除了上述結(jié)果外，研究團(tuán)隊還發(fā)現(xiàn)調(diào)查對象中很多有飲茶習(xí)慣的人同時有吸煙、飲酒的習(xí)慣，喝茶多的人整體癌癥和肺癌的風(fēng)險比不喝茶的更高。 中國很多地區(qū)的習(xí)慣中往往是“煙酒茶不分家”。很多有飲茶習(xí)慣的中國人，尤其是男性，同時也有吸煙和飲酒的習(xí)慣。煙與酒是多種癌癥的誘因已經(jīng)不言而喻；另一方面，還有人認(rèn)為喝茶能防癌之后，就企圖用喝茶來抵消煙酒帶來的腫瘤風(fēng)險，這種做法其實是沒依據(jù)的。 此外，喝茶過燙和過濃也是喝茶可能致癌的誘因。喝太熱的茶或咖啡會灼傷口腔和食管內(nèi)脆弱的黏膜，會引發(fā)細(xì)小炎癥，長此以往誘發(fā)癌癥。而且茶里含有咖啡因，若濃度太高，可能刺激胃酸分泌，損傷胃壁，增加胃癌風(fēng)險。
怎樣喝茶效果更好？ 1.避開就餐時間。就餐之后最好不要立即飲用茶水，否則茶內(nèi)含有的咖啡因會刺激胃部分泌胃酸，打破血液的正常循環(huán)，甚至有可能造成貧血。 2.不要空腹喝茶。尤其對于有慢性胃炎、胃食道反流等基礎(chǔ)疾病的人群，空腹喝茶會極大刺激已經(jīng)帶有創(chuàng)面的胃部，可能會引發(fā)胃出血。 3.注意茶的濃度和溫度。溫度過高的茶水會灼傷食道粘膜，經(jīng)常喝熱茶會增加食管癌的風(fēng)險。喝茶也不要喝太濃，過多的咖啡因會刺激胃酸分泌，灼傷胃壁，使胃部環(huán)境變得脆弱。 4.遠(yuǎn)離煙酒。煙和酒當(dāng)中都含有能夠刺激食管和胃部的成分，若喝茶的同時吸煙、喝酒，會使消化道遭受更多的刺激，增加患食管癌的概率。
毫無疑問，茶葉具有很多的好處，能幫助消食、降低血壓，還能提神醒腦。但凡事應(yīng)該適可而止，過多地喝茶或不正確地喝茶反而會帶來一些壞處。 參考資料： [1]《Nature子刊：喝綠茶為何能抗癌？王春雨團(tuán)隊挖出了背后的分子機(jī)制》.生物世界.2021-02-15 [2]《不戒煙酒，喝茶防不了癌》.生命時報.2019-09-30 |
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