茶是世界三大飲料（茶、可可、咖啡）之一，我國(guó)是世界茶文化最主要的發(fā)源地。茶可謂是清醒淡雅，過(guò)年過(guò)節(jié)有客人拜訪便是以茶待客。長(zhǎng)期以來(lái)，茶葉致癌以及茶葉防癌兩大觀點(diǎn)總在battle，但是真相到底是什么？喝 綠茶 真的能夠防癌嗎？近日，生物學(xué)家的研究給出了答案。

一、綠茶防癌研究

2021年2月13日，美國(guó)倫斯勒理工學(xué)院生物科學(xué)系王春雨教授團(tuán)隊(duì)在 Nature Communications 雜志發(fā)表了相關(guān)研究論文。

綠茶對(duì)腫瘤的化學(xué)預(yù)防作用主要?dú)w因于多酚類化合物，其中表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯 （EGCG） 最為重要。EGCG占綠茶兒茶素的50-80%。一杯 （240毫升） 綠茶中含有200-300毫克的EGCG。

而研究發(fā)現(xiàn)這個(gè)EGCC和我們?nèi)梭w內(nèi)的最強(qiáng)抑癌因子p53之間存在著一種直接的相互作用，這種作用增強(qiáng)了抑癌因子p53的抗癌活性，能夠防止人們體內(nèi)的抑癌因子p53的突變， 并由此為開(kāi)發(fā)抗癌藥物指明了新靶點(diǎn)。

二、那么為什么有人說(shuō)喝茶致癌呢？

曾經(jīng)就有一份研究顯示了對(duì)于實(shí)驗(yàn)參與者，每天茶葉消耗量超過(guò)4克， 胃癌 的風(fēng)險(xiǎn)增加46%，那到底為什么喝茶了反而還導(dǎo)致胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加了？

首先致癌因素多樣，很多經(jīng)常喝茶的人也是抽煙喝酒狂熱者，因此在喝茶的過(guò)程中也不知不覺(jué)地增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

其次與茶葉溫度相關(guān)，很多人習(xí)慣喝燙茶，這些燙茶普遍溫度達(dá)到了65度之上，但是人的消化系統(tǒng)黏膜承受不了高溫，溫度一旦達(dá)到65度之上，就會(huì)對(duì)黏膜造成傷害。并且溫度大于65度的飲品，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列為二級(jí)致癌物。

最后茶葉的濃度也是影響因素，很多濃茶，因?yàn)榭Х纫蚝扛?，胃酸便?huì)過(guò)度分泌，從而刺激胃粘膜。

三、喝綠茶注意事項(xiàng)

1、不要空腹喝

早上起來(lái)空腹喝杯綠茶提提神？這樣做除了有可能引起低血糖，因?yàn)樵缟峡崭购炔?，還可以刺激胃部的黏膜，引起胃部的反酸胃痛等癥狀。

2、發(fā)燒不要喝

綠茶中含有能產(chǎn)熱的物質(zhì)，即會(huì)升高體溫，發(fā)燒的人喝，就等于是在火上澆油。

3、少喝濃茶

茶味濃，可不是什么好事，里面含有的咖啡因、 茶堿 等等對(duì)胃的傷害是很大的，而且濃茶更容易導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)度興奮，而引起失眠。尤其是老年人、肝臟病人、 尿結(jié)石 患者等，盡量別飲用濃茶。

4、部分患者慎喝

胃潰瘍病人，喝綠茶非但不會(huì)有好處，還會(huì)加重病情，令潰瘍久久不愈合；心臟病患者，其中的咖啡因、茶堿可能會(huì)令心跳加快，甚至引起 心律不齊 ；神經(jīng)衰弱者，不要小看了茶的促失眠的功效，白天喝一杯茶，有的人可能凌晨仍然睡不著覺(jué)，因此神經(jīng)衰弱的人更不要喝茶。

最后，長(zhǎng)期大量飲茶確實(shí)有可能會(huì)幫助你降低某種腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，但是凡事皆有兩面性，再考慮一下被熱茶燙傷食管或者買(mǎi)到劣質(zhì)茶葉(含重金屬或砷)的風(fēng)險(xiǎn)，我認(rèn)為還不如提升整體生活方式的健康程度。多運(yùn)動(dòng)，好好睡覺(jué)，合理飲食葷素搭配，保證好心態(tài)，定期體檢。這樣才是長(zhǎng)治久安之道。