【原】寒露之后，這6道砂鍋燉菜要多吃，驅(qū)寒保暖，營(yíng)養(yǎng)美味，我家常吃
天氣轉(zhuǎn)涼了，總想吃點(diǎn)暖和的美食，今天給大家推薦幾道家常美味燉菜，總有一款適合你，每天吃都不重樣，越吃越過(guò)癮！寒露之后，這6道砂鍋燉菜要多吃，驅(qū)寒保暖，營(yíng)養(yǎng)美味，我家常吃，你也來(lái)試一試吧！
制作配料：豆腐1塊 肉末200克 洋蔥1個(gè) 紅椒1個(gè) 大蒜4個(gè) 小蔥適量 白玉菇1朵 西紅柿1個(gè) 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺半 豆瓣醬1勺1、準(zhǔn)備1塊老豆腐，切成0.5厘米厚的薄片備用；豆腐放在平底鍋里煎至兩面微微發(fā)黃，盛出備用；2、砂鍋里加入植物油，放入大蒜、蔥白、洋蔥翻炒出香味，再把去皮切碎的西紅柿也放進(jìn)去翻炒出湯汁；3、關(guān)火之后把豆腐擺放進(jìn)去，再把白玉菇鋪在上面；4、另起鍋加入少量植物油，把肉末放進(jìn)去翻炒至變色，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、豆瓣醬翻炒均勻；5、再加入大約500ML的清水；再把肉末和湯汁全部倒在砂鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮大約10分鐘；6、然后再把紅椒也放進(jìn)去，再煮2分鐘，出鍋之前加入蔥花即可；
制作配料：雞腿3個(gè) 大蒜3個(gè) 香葉1片 八角1個(gè) 蔥結(jié)1個(gè) 冰糖1塊 生姜3片 生抽2勺 老抽1勺半 鹽1勺 土豆3個(gè) 1勺陳醋 1勺蠔油3、雞肉冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒焯水3-5分鐘左右；然后把雞肉撈出來(lái)控干水分；4、鍋中加入植物油，把冰糖放進(jìn)去炒出糖色，再把雞塊放進(jìn)去翻炒至上色；再把提前準(zhǔn)備的大料放進(jìn)去翻炒出香味；5、加入剛剛沒過(guò)雞肉的清水，轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，放入生抽、老抽、鹽、蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)文火燉10-15分鐘；6、另起鍋少加一點(diǎn)植物油，油熱后放入土豆翻炒，加入一勺生抽、1勺陳醋翻炒均勻；再把土豆倒在砂鍋里繼續(xù)燉10分鐘左右；收一收湯汁，然后加入1勺蠔油，加入蔥段即可出鍋；
制作配料：基圍蝦500克 粉絲1把 娃娃菜1顆 大蒜1個(gè) 小蔥3顆 生姜3片 生抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 鹽1/3勺 料酒1勺4、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的植物油，油微微加熱之后，把蝦倒進(jìn)去翻炒至變色，鍋邊淋上料酒，然后用鍋鏟按壓蝦頭，把蝦油炒出來(lái)；再把蔥、姜、蒜放進(jìn)去煸炒出香味；5、把蝦先挑出來(lái)，加入1大碗清水煮開，再加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，再把娃娃菜和粉絲加進(jìn)去；6、再把蝦放進(jìn)去，大火煮5-8分鐘左右，然后稍微把湯汁收干即可；把娃娃菜擺放在砂鍋里面，再把粉絲放進(jìn)去，最后把蝦鋪在上面，撒點(diǎn)蔥花即可。這樣我們的粉絲蝦煲就做好了，鮮香下飯，湯汁多，而且特別的鮮美好吃！
制作配料：半邊腿2個(gè) 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 料酒1勺 生姜2片 蔥結(jié)1個(gè) 冰糖2小塊 桂皮2克 香葉2片 八角2個(gè) 鹽1勺2、準(zhǔn)備所需的大料：生姜、桂皮、香葉、蔥結(jié)、冰糖、八角；3、雞塊冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水3-5分鐘左右，撈出清洗干凈，瀝干水分；4、鍋中加入植物油，放入冰糖炒出糖色，然后加入雞塊翻炒至上色，再放入生抽、老抽、料酒、鹽翻炒均勻至上色；5、然后加入剛剛沒過(guò)雞塊的清水，再把蔥結(jié)放進(jìn)去，大火燒開轉(zhuǎn)中火燜15分鐘左右；6、直到把雞塊燉熟之后，最后把湯汁收干，留出少量的湯汁；
制作配料：牛肉500克 番茄2個(gè) 土豆2個(gè) 香菇6朵 一把粉條 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 鹽1勺半 香葉2個(gè) 桂皮2克 八角2個(gè) 生姜2片1、準(zhǔn)備牛肉，切成小塊；牛肉最好選擇有筋膜的牛肉，這樣吃起來(lái)口感更好；2、牛肉冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水3-5分鐘撈出來(lái)；再用溫水清洗干凈，瀝干水分；3、鍋中注入植物油，放入冰糖炒至焦糖色，再把牛肉倒進(jìn)去，翻炒至上色，加入生姜、桂皮、香葉、八角炒出香味；5、加入足夠的清水，轉(zhuǎn)移到砂鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘；6、土豆去皮后切成小塊，香菇洗凈切成小塊備用；燉至牛肉熟爛，加入土豆和香菇、西紅柿小碎丁、一把粉條，繼續(xù)燜煮；西紅柿、粉條忘記拍照了。
制作配料：土豆2個(gè) 青椒1個(gè) 香菇1把 雞腿4個(gè) 生抽3勺 老抽2勺 蠔油2勺 鹽1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 香葉2片 冰糖5克 大蒜3個(gè) 生姜2片1、雞腿肉提前剁成小塊，清洗干凈，冷水下鍋放入蔥姜料酒生姜焯水3分鐘，撈出清洗干凈，放入碗中加入生抽2勺、老抽1勺、五香粉2克、胡椒粉2克、半勺鹽、蠔油1勺、料酒1勺攪拌均勻，密封冰箱腌漬30分鐘；2、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的植物油，然后放入冰糖熬出糖色；3、然后倒入雞腿肉，翻炒至上色，加入1勺生抽、1勺老抽，再加入蒜和姜、香葉；4、再把香菇也加進(jìn)去，再把香菇水也倒進(jìn)去；5、轉(zhuǎn)移到砂鍋里，加入足夠的清水，蓋蓋燜15分鐘左右，再把土豆倒進(jìn)去，繼續(xù)燜10分鐘左右；
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