俗話說：家有一老，如有一寶。老年人的人生經(jīng)驗積累，使得他們應(yīng)對起生活更游刃有余。可惜的是，老年人的身體機能逐年下降，不僅動作遲緩，還有各種各樣的身體問題。

因此，上了年紀的老人，要多注意保養(yǎng)身體，不僅作息要有規(guī)律，日常飲食也要注意營養(yǎng)的補充。除了清淡的食物，還需要適當補充優(yōu)質(zhì)的肉類，優(yōu)質(zhì)的肉類有更優(yōu)質(zhì)的更適合人類且容易吸收的蛋白質(zhì)，可以維持人體所需。建議中老年人，這4種肉要常吃，精神充足身體棒。

一、雞肉

推薦做法：雞腿燉土豆

材料：雞腿1只，土豆1個，姜5片，生抽5勺，蔥適量，料酒3勺，干辣椒3個，糖2勺，八角1粒，香葉1片。

做法：

1、雞腿洗凈，切成塊，加入料酒、姜，抓拌均勻，腌制10分鐘。鍋里燒開水，下入姜和料酒，再下入雞塊，焯煮3分鐘，撈出洗凈，瀝干水分。

2、起鍋燒油，開中小火，舀入2勺糖，不斷攪拌，翻炒至糖完全融化，炒出糖色。

3、下入雞腿，翻炒至雞腿外皮略微焦黑，下入蔥段和干辣椒，再翻炒1分鐘。

4、下入開水，放入土豆塊，倒入5勺生抽、1粒八角、1片香葉，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘，大火收汁，出鍋，完成。

二、魚肉

推薦做法：砂鍋焗鱸魚

材料：鱸魚1條，生抽2勺，鹽適量，老抽1勺，料酒2勺，蔥適量，姜1塊，沙姜4小塊，紅蔥頭10粒，蠔油1小勺，蒜1頭，淀粉1勺。

做法：

1、鱸魚洗凈，剪掉魚鰭，切下魚頭，剖成兩半，魚身切成1厘米左右厚的塊。

2、魚塊放入盆里，下入老抽、生抽、料酒、生姜、蔥、胡椒粉、糖、蠔油、生粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。

3、把砂鍋燒熱，放入生姜、沙姜、蒜瓣，翻炒出香味，再下入紅蔥頭和蔥白，炒香。

4、把鱸魚塊平鋪在砂鍋里，腌制的汁也倒進去，蓋上蓋，中火焗6分鐘，然后在淋上一圈白酒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)焗1分鐘，撒上蔥花，完成。

三、牛肉

推薦做法：紅燒牛腩

材料：牛腩1500克，豆瓣醬1勺，八角2粒，桂皮1塊，花椒1小把，生姜1塊，洋蔥半個，蒜6瓣，干辣椒2個，黃酒20克，老抽少許，生抽50ml，冰糖20克，鹽適量。

做法：

1、牛腩放入水里，浸泡30分鐘以上，中間多換水，泡出血水，洗凈，切大塊。

2、鍋里燒開水，下入姜片和料酒，再下入牛腩塊，焯煮2-3分鐘，撈出洗凈，瀝干水分。

3、起鍋燒油，下入洋蔥、生姜、蒜，炒出香味，再下入八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣醬，小火翻炒出醬香味。

4、轉(zhuǎn)中火，下入牛肉塊，炒至邊緣焦黃，下入黃酒，老抽和生抽，翻炒均勻。

5、轉(zhuǎn)大火，倒入適量的水，轉(zhuǎn)高壓鍋，下入鹽調(diào)味，上氣后轉(zhuǎn)小火，燉煮約15分鐘，出鍋，完成。

四、蝦肉

推薦做法：蒜蓉炒大蝦

材料：蝦300克，鹽適量，醬油適量，糖1勺，料酒2勺，蔥適量，紅辣椒1只，蒜2顆。

做法：

1、蝦開背，去掉蝦線，剪掉蝦須，洗凈，放入料酒和鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、起鍋燒油，下入蒜末爆香，再下入辣椒和糖，翻炒片刻。

3、等蒜香味四溢時，倒入蝦，大火翻炒均勻，等到蝦變色后，再倒入適量醬油和少許鹽，翻炒均勻，加入水，小火燜2-3分鐘，撒上蔥花，出鍋，完成。