中國的美食，在世界范圍內(nèi)可以說是相當有名氣的，這么大名氣自然也不是白來的，這說明了菜品是真的好吃，而之所以能做出這么美味的菜品，則是因為我們每一步都做得很精細，從菜品的購買，到清洗加工，再到烹飪擺盤，每一步都盡可能的做到最好。

今天咱們不說烹飪，主要來說說菜品的購買問題，大家買菜肯定都是去菜市場里挑選的，這里面的菜大多看著都是比較優(yōu)質(zhì)新鮮的，但是很多人都不知道，其實表面的精致，不一定代表著整體的優(yōu)質(zhì)，在菜市場，懂的人都不買這3種菜，菜販子：我們自己都不吃。

第一種：肉餡

肉餡是制作很多菜品時都需要用到的，很多人為了節(jié)省時間，又或者是懶得動手去剁，所以都喜歡直接購買那種散裝肉餡，這都是提前剁好的，花錢直接就能提走，可以說是相當省事，但問題是這種肉餡的新鮮度根本難以保證，很可能已經(jīng)是存放許久了，然后質(zhì)量咱們也不知道，可能會是用一些劣質(zhì)肉或者邊角料絞出來的，吃起來還真是不太放心。

第二種：丸子

市場里的丸子基本都是冰凍存放許久的，營養(yǎng)咱就不說了，大家想必都懂的，然后有句話是說，劣等肉用來做丸子，意思就是品質(zhì)不好的肉，做成丸子賣是最好的，因為大家看不出也吃不出，其實這并不是假話，所以如果想吃丸子，建議自己在家做，不會做的看一下教程就好了，實際上是非常簡單的。

第三種：辣椒面

愛吃辣的家庭，這玩意是絕對不能少的，很多人其實分辨不了辣椒面的好壞，買的時候就喜歡選那種艷紅的，但是實際上辣椒在生長過程中，是絕對達不到這種程度的，過分的艷紅則代表著有額外添加，其實橘紅色的才比較正常。