中醫(yī)說養(yǎng)生最好的時節(jié)就是在春天，而且養(yǎng)生就要吃應季特有的時令食物。在民間中，有一種常見的說法，那就是時令菜就是“運氣菜”。吃食物一是要講究“氣”，一是要講究“味”。因為食物和藥物都是氣味一起組成的，而藥物、食物的氣味只有在當前時令時，就是生長成熟符合節(jié)氣的食物，才能得“天地之精氣”。

萵筍也被稱為“春菜”，它是最適合春天食用的蔬菜之一。萵筍很有豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含有鉀豐富而且鈉的含量低，特別適合高血壓、心臟病等患者吃，因為有助于降低血壓。

小編給大家推薦一道特別簡單的涼拌菜，幾分鐘就可以做好，在春天要常吃！

熗炒萵筍絲

配料：

萵筍 一根、干辣椒 5個、精鹽 適量、蒜 一瓣、花生油 適量、味極鮮 3毫升、胡椒粉 一克、白砂糖 2克、陳醋 5毫升、味精 3只

烹飪步驟：

1.新鮮萵筍一個，去皮，去根洗凈。

2.切成均勻的絲。

3.干辣椒切段，大蒜拍末。

4.炒鍋點火入油燒熱，入干辣椒，蒜末熗香。

5.入萵筍絲翻炒。

6.邊炒邊入味極鮮，陳醋，鹽，味精，糖，胡椒粉翻炒均勻。

7.出鍋裝盤即可。

烹飪小貼士：

小孩多吃萵筍對生長發(fā)育非常有益處，每天吃兩百克萵筍葉，就可以滿足胡蘿卜素的需要，吃五百克的萵筍葉，就可以滿足維生素C的需要。此外還含有豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發(fā)育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是非常有好處的。萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有適當治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等功效。為了避免營養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍的時候，最好洗凈生拌吃；就是使煮或炒吃，也要少煮、少炒。

你知道萵筍叫春菜嗎？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。