糖尿病朋友們首先要明確一點(diǎn)就是米飯也好，面食也罷，它們2者都含有足量的碳水化合物。水稻（大米）和小麥（研磨后得到面粉，做成面食）中胚乳部分都含有豐富的淀粉，淀粉是一類碳水化合物，而碳水化合物被人體分解后自然就是得到糖類，所以如果糖尿病人吃大白米飯和精細(xì)面食來(lái)說(shuō)都是一個(gè)道理，就是血糖上升都會(huì)很迅速，對(duì)控制血糖不利。

細(xì)化一點(diǎn)說(shuō)，面粉因?yàn)檠心ズ蟾?xì)，所以如果純面粉做出的面糖分還會(huì)稍高一些，不過(guò)并不是說(shuō)吃大白米飯就更好，它們二者升糖速度都很快，所以都不適合糖尿病朋友直接食用。

但是糖尿病朋友必須要吃主食（也就是大米或者面食），因?yàn)橹魇辰o予人體最基礎(chǔ)的能源，只不過(guò)要掌握竅門，既吃了主食，但血糖又能得到比較穩(wěn)定的波動(dòng)。

最好的辦法就是在米飯或者面食中加入雜豆雜糧成分，讓粗纖維和葡聚糖等成分幫助平穩(wěn)血糖。大白米飯和精細(xì)面食血糖上升迅速的原因就在于它們比較精細(xì)純凈，很容易被人體消化，一旦消化就意味著營(yíng)養(yǎng)素要開(kāi)始吸收了（糖分就要開(kāi)始被利用），所以血糖嗖嗖嗖就上去了。

而在它們成分中加入粗糧雜豆的話，粗糧雜豆由于含有豐富的膳食纖維，而且嚼起來(lái)不一定會(huì)全部嚼得很細(xì)碎，一旦進(jìn)入消化系統(tǒng)就需要花更多的時(shí)間來(lái)消化，混雜在其中的米飯和面食也會(huì)排著隊(duì)等待到了它們才被消化，如此一來(lái)，血糖上升就會(huì)慢一點(diǎn)了。

（比方在米飯中加入燕麥，各種豆類，青稞，糙米，黑米等，面食就選用雜糧或者有粗麥麩研磨的全麥面粉、蕎麥面粉或者質(zhì)粗的面粉）

另外一點(diǎn)就是要控制攝入的量和時(shí)間。

糖尿病朋友都應(yīng)該準(zhǔn)時(shí)吃飯，特別是主食的攝入量也要控制好，特別是一型糖尿病朋友，由于要注射胰島素，如果不按時(shí)做好這些工作很難把控血糖的升高下降和注射胰島素劑量。

糖尿病朋友每天主食200g~400g比較好（視身體狀況、運(yùn)動(dòng)情況來(lái)定），主食中加入粗糧雜豆，按時(shí)吃飯。

糖尿病朋友應(yīng)該正確了解主食如何攝入，不能因?yàn)檠菃?wèn)題就不吃主食，也盡量不要直接吃白米飯和精細(xì)面食。米飯和面食兩者都能攝入，但需要注意混雜粗糧雜豆，挑選蕎麥、全麥、質(zhì)粗的面食食用，注意攝入時(shí)間和分量，生活依然美滋滋！

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，面食和米飯都屬于主食，差別不是很大。糖尿病吃主食降血糖的秘訣是，要按照一個(gè)比例吃。

1、少吃主食降低血糖的做法是錯(cuò)誤的，并且是十分危險(xiǎn)的。

臨床實(shí)踐證明，糖尿病患者的主食攝入量過(guò)低對(duì)病情的控制是有影響的。一些患者認(rèn)為，得了糖尿病就應(yīng)該少吃主食，多吃菜，但人在饑餓的狀態(tài)下，會(huì)分泌出大量升糖激素，引起低血糖后反應(yīng)性高血糖。這就是為什么很多患者反映不吃飯，但血糖仍然高的原因。

2、粗糧中含有豐富的膳食纖維，且食物血糖生成指數(shù)較低，因此有些糖尿病患者大量吃粗糧，這種做法其實(shí)是錯(cuò)誤的。

如果長(zhǎng)期以粗糧為主，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)和一些微量元素的吸收，時(shí)間長(zhǎng)了容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)身體不利。

吃主食，既不能光吃粗糧，也不能光吃細(xì)糧，要粗細(xì)糧混合加工食用。因?yàn)榇旨Z食物血糖生成指數(shù)較低，和細(xì)糧混合吃，可以整體降低食物的血糖生成指數(shù)。

如在做米飯時(shí)放些燕麥或蕎麥主食應(yīng)粗細(xì)搭配，在搭配比例上，細(xì)糧與粗糧的最佳比例應(yīng)該為6∶4。

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我國(guó)不同地區(qū)的生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)存在很大差異，有些地方喜歡面食，有些地方喜歡米飯。糖尿病人并沒(méi)有必要在這方面進(jìn)行選擇，完全可以根據(jù)自己的習(xí)慣。臨床研究也沒(méi)有證據(jù)說(shuō)，糖尿病人吃面食好還是吃米飯好?？梢哉f(shuō)兩者沒(méi)有區(qū)別。

面食和米飯都是主食。

主食也就是我們說(shuō)的糧食，主要來(lái)源于谷類，也就是碳水化合物，主要功能是供給熱能，若供應(yīng)充足可以減少體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，有利于脂肪合成。另外，碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，人體內(nèi)主要臟器也離不了糖，如在休息狀態(tài)下腦細(xì)胞需要血糖維持正常功能，每日將用去100～150g葡萄糖。若供應(yīng)不足，往往易引起酮尿，對(duì)糖尿病患者的病情控制不利。

關(guān)于碳水化合物的供給量，按我國(guó)生活習(xí)慣，碳水化合物占總熱量的50%～60%，糖尿病患者每日可進(jìn)食200～350g。

根據(jù)不同的情況，主食的進(jìn)食量也不同。

• 一般認(rèn)為對(duì)單純采用飲食治療的病人，開(kāi)始時(shí)碳水化合物要控制嚴(yán)格些，大約200g/日，若經(jīng)治療后血糖下降，可逐漸增至250～300g/日；

• 對(duì)口服降糖藥或注射胰島素病情不穩(wěn)定者，碳水化合物控制在200～250g左右，病情穩(wěn)定后可增至250～350g；

• 對(duì)老年糖尿病患者碳水化合物不宜超過(guò)250g；

• 因某些原因不能進(jìn)食者，要輸入150～200g葡萄糖以防發(fā)生酮癥。

主食中如米、面等都含有豐富的碳水化合物，也是植物蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，是人體中不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，是供給熱能和蛋白質(zhì)最經(jīng)濟(jì)和最迅速的來(lái)源，因此對(duì)糖尿病患者的主食攝入量不要限制的太低。

臨床實(shí)踐證明，如將病人主食限制過(guò)低，使患者處于半饑餓狀態(tài)，病情反而不能滿意控制。

當(dāng)碳水化合物過(guò)少體內(nèi)脂肪蛋白質(zhì)則分解加速，若每日攝入碳水化合物少于25g，體內(nèi)脂肪分解增加，酮體產(chǎn)生增多，若胰島素不足，酮體不能充分利用，則引起酮癥酸中毒。

因此，那種對(duì)主食攝入越少越好的說(shuō)法是不正確的。

　　饅頭和米飯都含有淀粉，會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖。影響血糖值。都不宜多食。

　　吃米飯還是吃饅頭其實(shí)沒(méi)有什么區(qū)別。重點(diǎn)在于控制食用的量。淀粉類食物（米、面）每日在600g以下。

　　可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長(zhǎng)期食用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。

什么是糖尿病？

糖尿病是西醫(yī)想出來(lái)的疾病?；蛘哒f(shuō)是西醫(yī)看到的結(jié)果，也就是說(shuō)比如糖尿病是一個(gè)蘋(píng)果樹(shù)上長(zhǎng)了一個(gè)梨，西醫(yī)看到的就是這個(gè)果，這個(gè)是一個(gè)結(jié)果，那么西醫(yī)針對(duì)的就是這個(gè)果子，西醫(yī)只摘果子，而不管這個(gè)蘋(píng)果樹(shù)怎么會(huì)長(zhǎng)梨子，梨是怎么長(zhǎng)出來(lái)的。其實(shí)，這個(gè)比喻不大準(zhǔn)確，不過(guò)大概意思是對(duì)的。

糖尿病只是病人的消化系統(tǒng)出了問(wèn)題，不能正常從食物中獲取糖分，也就是說(shuō)當(dāng)一個(gè)人的消化系統(tǒng)不能從食物中獲取糖分的時(shí)候，人體中樞神經(jīng)就會(huì)分泌胰島素溶解脂肪以獲取糖分供人體燃燒。但是，如果一份胰島素獲取的糖分不夠，人體又會(huì)再分泌一份胰島素，這樣一來(lái)，溶解脂肪獲取的糖分就有可能會(huì)偏多，多余的糖分就會(huì)進(jìn)入血液或者尿液，血液里的糖分多就是血糖高，尿液里的糖分多就是糖尿病。

其實(shí)，糖尿病人是消化系統(tǒng)疾病。根本原因是糖尿病人中毒了，破壞了自己的消化系統(tǒng)的正常功能。所以，糖尿病人也是有大量宿便，也就是說(shuō)糖尿病人體內(nèi)垃圾毒氣眾多，因此，糖尿病人也必須提升體質(zhì)，排出宿便垃圾，也就是說(shuō)糖尿病人也不能吃油鹽醬醋葷腥煙酒茶咖啡味精白糖辣椒，只能吃水果蔬菜芋頭堅(jiān)果玉米紅薯等等食物。至于面條與米飯，最好不要吃。

米飯含糖量是百分之83毫克，麥面含糖量是百分之95毫克，糖尿病患者應(yīng)該多食中低糖食物，五谷雜糧蔬菜農(nóng)家菜含糖量很低，比如綠豆含糖量只有百分之五毫克，為什么醫(yī)生叮囑三高患者多吃菜少吃飯，多吃低糖水果，就是為了緩解身體不能分解糖分的壓力，三高患者都不宜吃過(guò)甜過(guò)咸的食物，清淡為主。

都可以。兩種都要混合其它食材。面粉+玉米粉或+燕麥1/3（用即食那種，先放燕麥片加熱水然后放面粉）；米飯+小米1/3或+糙米（未脫衣）。糖尿病癥狀適宜少吃多餐，凡事（吃）以少。做工太細(xì)的少吃（不吃），粥類、糊類少吃（不吃，升糖快）。不可貪吃。糖尿病癥狀者“脾臟”，西醫(yī)稱；胰腺，因過(guò)量飲食（甜、油、高蛋白）【曾有一個(gè)朋友，兒子在美洲讀書(shū)，18歲生日，pot，過(guò)量飲食，胰腺破裂大出血，兒子沒(méi)了】或藥物導(dǎo)致?lián)p傷，一旦攝入過(guò)量，血糖值就高。很多“血糖”高者不介意，覺(jué)得沒(méi)什么，糖尿病并發(fā)癥可以同時(shí)導(dǎo)致：冠心病、高血壓、痛風(fēng)（尿酸高）發(fā)作。后期糖尿病患者免疫力下降，皮膚瘙癢破損很難愈合（鋸?fù)?，發(fā)癢多在腳踝起>末梢）。管住嘴（不該吃不吃），邁開(kāi)腿（慢，適量），曬太陽(yáng)（背）。太陽(yáng)的紫外線可以將體內(nèi)過(guò)量膽固醇轉(zhuǎn)化為鈣。

糖尿病人主要吃東西看升糖指數(shù)，這個(gè)百度可查，高升糖的都不建議吃，每天要少食多餐。上下午多加一餐是有必要的。適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入如雞蛋豆制品魚(yú)肉等，每天要補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素礦物制片，要比一般人多吃一次。每天保持適當(dāng)輕度運(yùn)動(dòng)。還有最重要要保持心情輕松愉悅。只要血糖保持穩(wěn)定了，就會(huì)慢慢擺脫胰島素依賴減少注射量。

吃米飯和面食都含糖，糖尿病患者的主食一般以米,面為主,但是,我們比較喜歡粗雜糧,如燕麥,麥片,玉米面等,因?yàn)檫@些食物中有較多的無(wú)機(jī)鹽,維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對(duì)控制血糖有利。