米飯是中國居民日常主食之一，但是由于近年來網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)“糖尿病是吃大米飯吃出來的、白米飯是垃圾食品”等言論，很多糖尿病患者對(duì)米飯能不能吃的問題一直存在疑慮。

把白米飯視為垃圾食品未免太聳人聽聞了，米飯?zhí)峁┤梭w必需的碳水化合物，另還含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。大米中含的糖是多糖，是淀粉，是人體所需能量的主要來源。每種食物都有營養(yǎng)價(jià)值，只是營養(yǎng)素含量不同而已。

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為什么會(huì)有人把米飯跟糖尿病聯(lián)系起來呢？

主要是現(xiàn)在人們吃的米飯都是精米做成的，再加上米飯會(huì)被烹飪的比較軟，非常容易消化，導(dǎo)致餐后血糖迅速上升，如果沒能消耗掉這些血糖，恰巧胰島素敏感性又較差，那么身體在餐后總是處于高血糖狀態(tài)，就會(huì)增加脂肪的合成，惹來糖尿病的麻煩。

糖尿病是綜合原因形成的，吃白米飯不會(huì)吃成糖尿病，但糖尿病人的確應(yīng)注意少吃精制谷物。由于人的大腦唯一的能源是由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來的葡萄糖，因此每個(gè)人每天都必須進(jìn)食碳水化合物的食物，光補(bǔ)充蛋白質(zhì)或脂肪類食物無法提供大腦所需能量，也無法維持人腦的各項(xiàng)機(jī)能。

米飯?jiān)趺闯詫?duì)血糖值影響最小控制熱量、平穩(wěn)血糖是糖尿病飲食的基本原則。如何制作米飯對(duì)血糖的影響是最小的呢？簡單的方法是利用多種食材，制作混合主食。1與豆類

依據(jù)個(gè)人口味，在米飯中可以適當(dāng)加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、豌豆，血糖反應(yīng)都特別低。一方面豆類含豐富的膳食纖維，有助于血糖控制，還能增加植物性蛋白質(zhì)的攝入量。

2與粗糧

糙米、大麥、玉米、燕麥、黑米、胚芽米等粗糧含豐富的纖維，可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過快，所以可以與粗糧混合制作成米飯。

3降低吃飯速度

糖友在吃米飯時(shí)要放慢速度，吃飯前先吃蔬菜，注意細(xì)嚼慢咽。保證主食食材的多樣化也是控制血糖的好方法。

這樣看起來，糖友完全不能擔(dān)心米飯能不能吃的問題，制作對(duì)血糖影響小的米飯應(yīng)該毫無壓力，妥妥的美味！糖友們趕緊吃起來吧！