紅燒大魚頭煲的做法詳細(xì)介紹
紅燒大魚頭煲的做法詳細(xì)步驟1. 大魚頭（鰱魚頭）原邊洗凈，瀝干水，加味腌過(guò)，稍后，用干淀粉蘸干魚頭，放入滾油內(nèi)炸，炸至金黃色時(shí)取起待用；2. 豬肉洗凈切絲； 3. 青蒜洗凈切塊； 4. 茄子去皮洗凈切塊； 5. 燒熱瓦缸下油，放入姜，青蒜爆過(guò)，注入一碗清水，調(diào)適味，放入茄子，魚頭，加蓋煮十分鐘即可，吃時(shí)撒下胡椒粉。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
