【植物世界】醋栗

醋栗是生長在北半球的灌木果樹，它們約有150多種，我國約有40種。人們將醋栗與穗醋栗一起劃歸在虎耳草科茶藨子屬下，也有將醋栗單獨作為一屬。醋栗不怕嚴寒，它們的分布范圍幾乎到達北極圈內(nèi)，在涼爽濕潤的環(huán)境下生長茂盛。人們在500多年前就開始種植這些植物，不僅作為觀賞，還取食它的果子?，F(xiàn)在，它們已經(jīng)成為寒帶和溫帶地區(qū)重要的果樹之一。醋栗和穗醋栗的果實顏色漂亮，有黑、紅、黃、綠多種。醋栗果實屬漿果，可以生食，味道有些酸，一般加工后食用，主要用于釀酒或制果醬、果汁。不同成熟度的果實都可利用：青熟的適于加工罐頭；半熟果適于作果醬；完全成熟的漿果，甜酸適口，且具芳香，適于鮮食和釀酒。