挺喜歡吃快餐店賣的炸雞排，香香酥酥的，其實(shí)自己在家也能做。選用雞胸肉來做，形狀會很好，但從口感上來說，炸過了火的話，肉就會有一點(diǎn)柴，沒有雞腿的嫩滑。所以在制作過程中，你要多多留心了哦。

 

主料

• 100g  雞胸肉

配料

• 適量油
• 適量鹽
• 適量香蒜炸粉
• 適量蛋液
• 適量面包糠

1.雞胸肉橫著用刀平切下一塊肉，這樣做就會得到一塊比較薄的雞肉。

2.用刀背將雞肉正反面輕輕拍松。

3.將雞肉鋪滿香蒜炸粉，腌制10分鐘入味。

4.拍些干淀粉在雞肉上，兩邊都要沾上。

5.放入蛋液中沾滿蛋液。

6.兩面沾滿面包糠。

7.小火將雞排煎至兩面金黃。

 

小貼士

1、香蒜炸粉是一種調(diào)料，超市里可以買到，是袋裝的，如果沒有就用胡椒粉加鹽腌制。

2、一定要用干淀粉，不能用面粉，如果用了面粉裹雞肉，那么做好的雞排表面上會結(jié)一層硬硬的面皮。

3、最好用不沾鍋來煎，全程小火，不然的話面包糠會變成黑的，影響賣相。