牛肉百種烹飪大全（2）2．將牛肉放冷水鍋中，加鹽、醬油、白糖和扎成把的芹菜、調(diào)料袋與姜塊一起放入牛肉鍋中，用旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調(diào)和成醬紅色，移至微火，慢煮約半小時，取出芹菜，再煮2小時，(中間需將主料翻動一次)，待牛肉酥爛時，收濃湯汁，取出牛肉稍晾，用醬汁涂抹牛肉表面即成。大蔥去根和老葉，洗凈，切成段，拍破，放入牛肉鍋內(nèi)，加入料酒、精鹽、白糖、醬油和水(要求沒過牛肉塊)。1．將牛肉洗凈，切成塊；

揭秘玉林烤鴨的黃金法則：從選料到上桌的全流程工藝解析。烤鴨品質(zhì)的關(guān)鍵首在原料選擇，挑選烤鴨原料時，通常選用體重約 3 千克的大皮厚鴨子。按照此方法制作的玉林烤鴨面醬，醬體濃稠透亮，色澤紅亮誘人，甜咸適口，搭配烤鴨皮蘸食或與烤鴨肉、蔥絲、瓜條等夾食，均能帶來絕佳味覺體驗。烤制環(huán)節(jié)是烤鴨制作的核心，直接決定烤鴨的風(fēng)味與品質(zhì)。判斷烤鴨是否成熟有簡單實用方法，用手掂起烤鴨，感覺很輕則表明烤鴨已成熟。

導(dǎo)航都的正確使用教程，新手必看#導(dǎo)航的正確使用 #導(dǎo)航的四個隱藏功能。

五種菜絕不可以放味精，易中毒。2、有醋的菜肴在醋成份比較多的菜肴中不能加味精，因為在酸性環(huán)境中味精不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增加鮮味，反而會抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。二、使用味精的禁忌 1、忌高溫烹飪菜肴時，如果菜肴溫度很高的時加入味精，就會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致味精變成焦谷氨酸鈉。

所謂的“味極鮮”醬油，你知道鮮味怎么來的嗎？5’-鳥苷酸二鈉具有特殊的香菇，蔬菜類物質(zhì)的鮮味，鮮味更高，是味精的160倍，如在醬油中添加5-10萬分之一5’-肌苷酸二鈉即會呈現(xiàn)特殊的鮮味，味極鮮醬油中一般會把谷氨酸鈉，5’-肌苷酸二鈉和5’-鳥苷酸二鈉一起使用，效果比單純使用谷氨酸鈉提高鮮度數(shù)倍之上，有"強力味精"之稱。在味極鮮醬油中，往往還會添加白砂糖，這也是為什么吃味極鮮醬油感覺咸味要弱于普通醬油的

回民燉牛肉好吃的秘訣都在這里，如何焯水有講究，五個獨家竅門。打開今日頭條查看圖片詳情。牛肉買回來第一步不是焯水，而是泡水，牛腥味的來源有3：血水、脂肪和蛋白質(zhì)中的氨氣，泡水可以析出生肉中的血水，去除1/3的腥膻味，吃起來更香。打開今日頭條查看圖片詳情第二個不同：小火焯水，保留原湯。打開今日頭條查看圖片詳情第四個不同：秘制油料、下鍋有序。打開今日頭條查看圖片詳情第五個不同：原湯燉煮、山楂軟化。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》智慧：藏在日常生活里#中醫(yī)養(yǎng)生#健康科普 #倪海廈。

#知識分享 #漲知識 #正能量 #思維。

那家的廚師稱好烤鴨，啪啪啪案板上三兩刀宰好，嘩倒入一個盆子里，用銻瓢舀一瓢湯料進去后，就直接拿著大銻瓢，從灶臺上一個裝滿味精的大盆里，舀了恐怕不止一二兩味精，眼都不眨就全倒進了湯料里，又用大銻瓢在盆子里攪，務(wù)必把味精全溶進去，看得我眼睛都大了，完全顛覆了我對味精使用的認知。日本發(fā)現(xiàn)味精，中國發(fā)揚光大味精本名叫谷氨酸鈉（MSG），是谷氨酸的鈉鹽，在肉類、西紅柿、奶酪等食物中天然存在。

老師傅的80款涼菜配方，實體店開店涼菜技術(shù)。商用烤魚技術(shù)打印資料一套，88米，發(fā)快遞，送多套實戰(zhàn)教程視頻，贈送380道小吃視頻發(fā)百度網(wǎng)盤。有需要的師傅找管理訂購。管理微信：wxdde123.

網(wǎng)紅脆皮烤五花肉做法公開。

機油到底多久更換基礎(chǔ)版，適合大多數(shù)車主 #機油 #機油保養(yǎng) #汽車保養(yǎng)。

5、根據(jù)小編個人最新的實驗發(fā)現(xiàn)，在鹵菜的時候，如果焯水后菜品過了涼水，宜涼鹵水下鍋；如果是剛焯水出鍋的菜品沒過涼水，宜鹵水燒開后下鍋，總之，菜品溫度與鹵水溫度保持一致下鍋，這樣鹵出的菜品口感更好，香味也更濃。10、鹵菜如何鎖住水分。處理方法是，剛出鍋的鹵菜，控干鹵水，迅速放進冰箱或者冰柜降溫10分鐘左右。12、鹵水保存，季鹵菜之后，將菜品撈出后，將鹵水燒開靜置不動，晚上再燒開一次，冬季隔天燒開一次即可。

濃香四溢、色澤金黃的官府金湯，制作時都有哪些秘訣呢（附吊湯配方）官府金湯濃香四溢、色澤金黃、質(zhì)地濃稠、制作講究。官府金湯配方。很多廚師在吊湯前，都是將雞、鴨、鴿子、肘子、棒骨、瘦肉等葷料切大塊后焯水，盡量將原料內(nèi)部的血水和腥味物質(zhì)去掉，而做官府金湯則只需略微清洗。原料的投放順序是熬制官府金湯的另一個關(guān)鍵，一般而言，雞、鴨、鴿子、肘子、棒骨、瘦肉都可以一次下入，熬制4小時后，方可下入火腿、瑤柱。

學(xué)會5種側(cè)方位停車技巧，不管遇到什么樣的庫位都不怕 #側(cè)方位停車技巧。

簡單易操作教程詳細西瓜皮花制作過程#擺盤技巧 #花式切水果 #小豆。

（制作流程及填料配比分享）脆皮烤鴨這樣做才會讓人贊不絕口，你學(xué)會了嗎？脆皮烤鴨。填料配比：用氣泵軟管從鴨的脖子開刀處伸入讓其充氣，使鴨的皮與肉充分分離。填料：上配烤鴨料50g左右用右手拿，鴨肚向上平放，把手里的料從其開刀處伸入來回擦向其肚，使其料直到溶化掉。用專用的烤鴨鴨鋼針把其開口處縫好，不管怎么縫，只要縫得不漏氣與水就成。