秋冬天氣干燥，人口干舌燥、大便干結(jié)，本質(zhì)是“津液不足”導(dǎo)致脾胃功能減弱——吃進(jìn)去的食物難消化，堆積在腹部就會(huì)形成“肚腩”，還可能伴隨腹脹、食欲不振。

而蘋果在中醫(yī)里被稱為“柰”，性平味甘酸，歸脾、胃、肺經(jīng)。《滇南本草》記載其“治脾虛火盛，補(bǔ)中益氣”，但生蘋果偏涼，脾胃虛寒者吃了可能加重不適；煮熟后寒性降低，更溫和滋養(yǎng)，且果膠（蘋果的核心營(yíng)養(yǎng)）遇熱后會(huì)轉(zhuǎn)化為“水溶性膳食纖維”，既能吸附腸道垃圾排毒，又能促進(jìn)脾胃運(yùn)化，堪稱“秋燥健脾第一果”。

4種煮蘋果做法

基礎(chǔ)款·清水煮蘋果（健脾養(yǎng)胃，入門必試）

材料：蘋果1個(gè)（帶皮，洗凈去核切塊）、清水500ml

做法：蘋果塊放入鍋中，加清水沒過果肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。

中醫(yī)解讀：保留蘋果本味，性平溫和，適合所有體質(zhì)，尤其適合脾胃虛弱者、孩子和老人。煮好的蘋果軟爛易吸收，能快速緩解秋燥導(dǎo)致的食欲不振。

滋養(yǎng)款?蘋果+紅棗枸杞（補(bǔ)津養(yǎng)血，緩解口干）

材料：蘋果1個(gè)、紅棗3顆（去核）、枸杞5克、清水600ml

做法：蘋果切塊，與紅棗、枸杞一同下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，可根據(jù)喜好加少量冰糖（脾胃虛寒者建議不加）。

中醫(yī)解讀：紅棗補(bǔ)中益氣、枸杞滋陰潤(rùn)燥，搭配蘋果后，既能健脾，又能補(bǔ)充秋燥流失的津液，改善口干舌燥、面色暗沉，適合上班族和熬夜者。

祛濕款?蘋果+山藥（排毒平肚，針對(duì)虛胖）

材料：蘋果1個(gè)、山藥1小段（去皮切塊）、清水500ml

做法：蘋果、山藥塊放入鍋中，加清水煮25分鐘至山藥軟爛，可連湯帶料一起吃。

中醫(yī)解讀：山藥是“健脾祛濕第一食材”，與蘋果搭配，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化水濕的能力——秋燥時(shí)很多人“外燥內(nèi)濕”，肚子脹、大便黏膩，吃這個(gè)組合能幫助排出體內(nèi)濕氣，肚腩自然變平坦。

理氣款?蘋果+陳皮（緩解腹脹，適合消化差）

材料：蘋果1個(gè)、陳皮1小片（泡軟刮去白瓤）、清水500ml

做法：蘋果切塊，與陳皮一同下鍋煮18分鐘，陳皮的香氣能融入蘋果中，口感清新。

中醫(yī)解讀：陳皮理氣健脾、燥濕化痰，秋燥時(shí)脾胃氣滯易腹脹，加1片陳皮能“疏通脾胃氣機(jī)”，搭配蘋果的滋養(yǎng)，既能排毒又能緩解腹脹，適合吃多了油膩食物的人。

3個(gè)中醫(yī)小貼士

帶皮煮是關(guān)鍵：蘋果皮的果膠含量是果肉的3倍，且中醫(yī)認(rèn)為果皮能“固澀收斂”，幫助鎖住津液，減少秋燥對(duì)脾胃的傷害（洗凈即可，無需削皮）。

不宜過量：蘋果含糖量不低，一周3次、每次1個(gè)為宜，糖尿病患者可減少次數(shù)，或煮時(shí)不加糖。

體質(zhì)適配：脾胃虛寒者（容易腹瀉、怕冷）可在煮蘋果時(shí)加1片生姜；體質(zhì)偏熱者（口干、長(zhǎng)痘）可搭配少量梨塊，中和溫?zé)嵝浴?/p>

堅(jiān)持1月有變化

脾胃：腹脹、食欲不振緩解，吃食物后消化更快。

腸道：大便通暢，告別秋燥導(dǎo)致的便秘，肚腩逐漸平坦。

全身：口干舌燥減輕，氣色變紅潤(rùn)，整個(gè)人少了秋燥的“燥氣”，更舒坦。

秋燥養(yǎng)生不用復(fù)雜，一個(gè)蘋果、一口慢煮的湯，就能幫脾胃“減負(fù)”。試試這4種做法，一周3次，讓身體在干燥季節(jié)也能保持溫潤(rùn)舒適。（緱佳鑫 李鑫  山西省中醫(yī)院）

來源：中國(guó)中醫(yī)藥網(wǎng)