當夜幕降臨，廚房的燈光總是格外溫柔。今晚的餐桌上，擺著兩道樸實卻直抵人心的家常菜——五花肉炒青梗花菜與家庭版魚香肉絲，它們不講究華麗技法，只在意吃得舒心、踏實。 
五花肉在鍋中慢慢煸出金黃的油脂，滋滋作響的聲音非常美妙。青梗花菜焯水后，帶著山野般的清甜氣息，與焦香的肉片相逢。青紅椒撒入時，整道菜便有了明快的節(jié)奏。油脂浸潤了每一朵花菜，卻不覺肥膩，只留滿口豐腴與清甜在齒間纏綿。 魚香肉絲，則是另一番風情。肉絲滑嫩，裹著薄薄的芡汁，在燈光下泛著誘人的光澤。胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲交織出繽紛的色彩，酸甜咸鮮的復合滋味，在舌尖輕輕炸開。所謂“魚香”，不見魚影，卻有余韻，恰如生活里那些說不清道不明卻實實在在的慰藉。   制作配料：五花肉1塊 青?；ú艘环?青椒1個 紅椒1個 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 海鹽一勺
1、五花肉切片備用、青梗花菜掰開清洗干凈，焯水2分鐘左右，撈出來瀝干水分；青紅椒切成小塊備用； 2、熱鍋不加油下入五花肉片炒出油脂，加入蒜片炒香，再加入蒜片炒出香味；加入2勺考生抽、一勺老抽、適量白胡椒粉、適量姜粉翻炒均勻； 3、加入青梗花菜、青紅椒塊翻炒均勻，加入一勺海鹽翻炒均勻，蔬菜斷生即可出鍋；  制作配料：瘦肉1塊 胡蘿卜1/3根 青椒半個 木耳少量 大蔥1段 大蒜2個 生抽3勺 老抽半勺 鹽1勺 蠔油1勺 淀粉2勺 番茄醬2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 制作方法：
1、一塊瘦肉切絲，加入1勺生抽、1勺蠔油、一丟丟鹽、白胡椒粉適量姜粉適量 2勺淀粉抓拌均勻，密封腌制一會兒； 2、再來準備配菜：胡蘿卜切絲、木耳提前泡發(fā)切絲、青椒切絲備用； 3、熱鍋涼油，下入肉絲翻炒至變色，盛出備用； 4、另起鍋，加入植物油，加入蔥蒜翻炒出香味，再下入配菜翻炒至變軟斷生； 5、再加入肉絲，記得提前調一個簡單的魚香醬汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺番茄醬、1勺海鹽、1小勺淀粉、半碗清水攪勻； 6、從鍋邊把醬汁淋入。慢慢收汁，把食材翻炒均勻即可出鍋； 
這兩道菜并肩而立，一者醇厚，一者靈動；一者如山般沉穩(wěn)，一者如水般婉轉。它們不需要精致擺盤，熱氣騰騰地上桌便是最好的姿態(tài)。配上一碗粗糧面條，簡簡單單，卻恰好托住了傍晚時分微微下墜的胃與心。
這或許便是家常菜最動人的意境：沒有驚心動魄的滋味沖擊，只有細水長流的陪伴。在日復一日的炊煙里，它們用最樸素的食材，講述著關于溫暖、關于飽足、關于人間煙火的最深情書。 |
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