今天來一道酸辣味的菜肴，話說天冷的時候就好這一口，酸辣味讓人上頭，發(fā)發(fā)汗渾身暖和和，關(guān)鍵今天這食材也比較常見，做法也是燉一燉這么簡單，感興趣的不妨試一試。

荷包蛋、豬血和酸菜就是今天的主角，大部分都吃過酸菜和豬血的搭配，但是荷包蛋和豬血的搭配卻很少見哦，今天就不如來試一試這個混搭。再適當(dāng)加入一些辣味，這味道和口感就是無敵了，用來配米飯也是一絕，一定別錯過。

話不多說，下面就來分享今天這道酸菜荷包蛋燒豬血的做法，酸辣味勾人食欲，想想都讓人流口水，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——酸菜荷包蛋燒豬血——

食材準(zhǔn)備：酸菜適量，豬血兩塊，雞蛋3個，蔥姜蒜適量，紅小米椒適量，生抽少許，白醋適量，白胡椒粉少許，白糖少許，雞精少許，菜籽油適量

第一步：先準(zhǔn)備兩塊豬血，切成塊后開水下鍋，烹入一些料酒，大火煮個兩三分鐘，時間到后撈出后置于一邊控干水分備用。

第二步：準(zhǔn)備的配菜也比較簡單，有酸菜適量切碎后備用，這個酸菜是超市中袋裝的酸菜，會有很大的鹽分，這里需要先用清水沖洗一下鹽分，擠干水分后再切碎備用。再準(zhǔn)備幾個紅米椒切碎待用，也可以加入一些泡椒，不喜歡辣味的可以適當(dāng)減少或者不加紅椒。還有一些蔥姜蒜切碎后作為小料使用。

第三步：與豬血搭配的最主要食材就是荷包蛋，所以開火烹飪的第一步就是來煎荷包蛋。鍋烘干后淋入一些菜籽油燒熱，直接打入3個雞蛋煎一煎，煎到兩面焦黃的時候用勺子將其切開成大塊，再撒入蔥姜蒜和紅椒碎一塊炒一炒，炒出食材的香味。

第四步：把酸菜也倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火快速翻炒，淋入少許的生抽，再沿著鍋邊淋入一些白醋，保持大火炒勻炒出香味。而后直接往鍋中沖入適量的開水，保持大火煮開煮沸。

第五步：把燒水后的豬血倒入鍋中，煮開后開始調(diào)味，就加入一些白胡椒粉和雞精，因為這道菜的味道比較多，有酸、咸、辣、香、鮮，這時候就需要來少許的白糖中和各味道，所有調(diào)味入鍋后略微翻拌均勻繼續(xù)燉個五分鐘左右就可以出鍋裝盤了。非常開胃的一道菜肴，酸辣爽口又鮮香，豬血滑嫩，荷包蛋吸收了湯汁更是有滋有味，天冷的時候來這一鍋，渾身都熱乎乎，感興趣的可以試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

因為所用的酸菜鹽分比較多，最后嘗了一嘗味道后決定不用再額外加鹽了，大家在制作時也要小心一些調(diào)味。

烹飪時我額外加入了一些白醋，可以增添一些酸味，你也可以用香醋來代替。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷的時候就適合來上這一鍋，酸辣開胃又下飯，有豬血的鮮嫩，還有荷包蛋的鮮香多汁，簡單燉一鍋就是美味，感興趣的一定要試一試這個做法。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您點擊的每一個贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，敬請期待！