今天還是繼續(xù)來(lái)一道湯菜，不過(guò)全是素的，沒(méi)放一點(diǎn)肉還照樣好吃。味道鮮爽，食材也比較豐富，但是全是為了搭配一個(gè)食材，不如動(dòng)手試做一下。

蘿卜糕、西紅柿、雞蛋、青菜和木耳就是今天的全部食材，其中蘿卜糕是今天的主角，蘿卜糕的做法下文也有詳細(xì)步驟，多做一些平時(shí)拿來(lái)做燉菜或者煎著吃也是不錯(cuò)的，再以其它多種食材一鍋煮一煮，鮮香開(kāi)胃，滑嫩爽口，簡(jiǎn)單食材也能做出極致美味。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享這道素?zé)}卜糕的做法，一鍋熱乎乎，滑嫩爽口鮮味十足，好吃到連湯也不剩，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——素?zé)}卜糕——

食材準(zhǔn)備：白蘿卜一根，紅薯淀粉適量，西紅柿一個(gè)，木耳少許，雞蛋兩個(gè)，小青菜適量，蔥姜蒜適量，雞精，食鹽，白胡椒粉適量，菜籽油適量

第一步：這道菜的主角是蘿卜糕，首先就要來(lái)制作它。準(zhǔn)備白蘿卜一根，削去外皮后切成細(xì)絲放入盆中，也可以用工具擦絲。撒入一把食鹽拌勻腌制半個(gè)小時(shí)，幫助去除一些水分，腌制好后撈出用力擠干水分，放入盆中抖散開(kāi)來(lái)待用。

第二步：往蘿卜絲中撒入一些姜末和蔥花，再少量多次地加入紅薯淀粉，如果那種優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家紅薯粉則更好，沒(méi)有的就到超市挑選正規(guī)包裝的紅薯淀粉即可。要把蘿卜絲攪拌至根根裹滿淀粉的程度即可。再下手抓起一把拌好的蘿卜絲，雙手用力地?cái)D壓，將其整理成一個(gè)厚厚的圓餅狀態(tài)即可。

第三步：而后將蘿卜餅上蒸鍋大火蒸個(gè)20分鐘時(shí)間，出鍋后不要亂動(dòng)，要等待到其完全冷卻再切成厚片待用。

第四步：再準(zhǔn)備燒蘿卜糕的配菜，有西紅柿一個(gè)切塊，小青菜一把洗干凈后備用。兩個(gè)雞蛋攪散后攤出來(lái)的雞蛋餅切塊，木耳少許泡發(fā)后備用，一些蔥姜蒜作為小料使用。

第五步：鍋里燒菜籽油適量，燒熱后把蔥姜蒜倒入鍋中炒出香味，再把西紅柿塊和雞蛋餅也倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火簡(jiǎn)單翻炒幾下，準(zhǔn)備一些開(kāi)水直接沖入鍋中，保持大火將其煮開(kāi)煮沸。再木耳和蘿卜糕也倒入鍋中，調(diào)味就加入一些食鹽、胡椒粉和雞精即可。

第六步：保持大火煮個(gè)三五分鐘左右，最后就把小青菜丟入鍋中燙熟即可出鍋。各位一定要試一試這個(gè)做法，鮮香開(kāi)胃，尤其是蘿卜糕軟嫩鮮滑又可口，還有豐富的配菜，天冷熱乎乎地來(lái)一鍋，開(kāi)胃下飯又舒坦。

——阿胡的小貼士——

制作蘿卜糕時(shí)，蘿卜的水分一定要用食鹽腌制去除，否則加入淀粉的時(shí)候很難成形。也可以做成蘿卜丸子來(lái)燒。最好選用農(nóng)家紅薯粉或者優(yōu)質(zhì)的紅薯淀粉，其它的淀粉很難達(dá)到這樣鮮滑軟嫩的口感。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷就適合吃蘿卜，今天這個(gè)蘿卜糕的做法值得試一試，滑嫩鮮香，配菜豐富，熱乎乎一鍋開(kāi)胃又舒坦。如無(wú)特殊情況，我每天都會(huì)按時(shí)分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您點(diǎn)擊的每一個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，敬請(qǐng)期待！