天冷的時(shí)候就適合多準(zhǔn)備幾道砂鍋菜，利用砂鍋出色的加熱和保溫能力，可以讓菜肴別有一番風(fēng)味，熱乎乎的暖人又有好食欲，就從今天這道來(lái)試一試吧。

牛肉、豆筍和西紅柿就是今天這道砂鍋菜的主要三種食材，成菜有西紅柿的微酸微甜，和牛肉豆制品就是絕配，牛肉和豆筍又吸收了西紅柿的滋味，軟嫩入味，就是最后的湯汁拌飯吃也是無(wú)敵的美味，值得試一試。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享這道豆筍西紅柿牛肉煲的做法，肉和豆制品一鍋出，一口鮮嫩開胃暖人心，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——豆筍西紅柿牛肉煲——

食材準(zhǔn)備：干豆筍適量，鮮牛肉一塊，西紅柿兩個(gè)，番茄醬一湯匙，洋蔥小半個(gè)，大蒜粒，姜粒，生抽適量，食鹽，菜籽油，雞精

第一步：準(zhǔn)備一些干豆筍，用溫水浸泡個(gè)兩三個(gè)小時(shí)，注意浸泡的水溫不要太高了，將其充分地泡軟后撈出擠干水分待用。沒(méi)有這個(gè)豆筍的可以直接用腐竹或者豆腐皮來(lái)代替即可。

第二步：再準(zhǔn)備一塊鮮牛肉，我用的是里脊肉的部位，將其切片后放入碗中，撒入一些食鹽、雞精和生抽充分地抓拌均勻，再來(lái)一湯匙的嫩肉淀粉抓勻置于一邊腌制十分鐘待用。我用的是含有木瓜蛋白酶的嫩肉淀粉，可以讓牛肉的口感更加鮮嫩，沒(méi)有的就直接用普通淀粉加入少許小蘇打即可。另再準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，將外皮去掉后切碎成小顆粒待用。

第三步：準(zhǔn)備一些小料，有洋蔥半個(gè)切成小塊，大蒜和姜塊都切小粒。將這些小料全部丟入砂鍋中，倒入一些菜籽油大火燒熱炒一炒，炒出這些小料的香味。而后再將西紅柿倒入鍋中，撒入一些食鹽和一湯匙的番茄醬一塊炒一炒，炒出西紅柿的湯汁，再淋入一些生抽炒勻。

第四步：取出泡軟后的豆筍，將其直接鋪在炒好的西紅柿的上面，再把腌制好的牛肉鋪在豆筍之上，沿著鍋邊淋入一些開水，加蓋保持大火開始燜煮。

第五步：待鍋內(nèi)開始咕嘟咕嘟地沸騰就開始計(jì)時(shí)，差不多十分鐘的時(shí)間就可以關(guān)火了，開蓋撒入一些蔥花點(diǎn)綴提味后就可以上桌開吃了。上桌鍋里還在咕嘟咕嘟冒著熱氣，天冷的時(shí)候就喜歡這個(gè)感覺(jué)，開蓋就是香味撲鼻，鮮嫩的牛肉，軟嫩的豆筍，在微酸微甜的西紅柿加持下更是美味無(wú)敵，好吃好做，感興趣的一定要試一試這個(gè)做法。

——阿胡的小貼士——

干豆筍莫用開水或者溫度較高的溫水來(lái)浸泡，防止外皮破碎軟爛。

很多人反映炒西紅柿不容易出湯汁，還會(huì)將其炒干。這里的小技巧就是西紅柿下鍋后跟著就撒入一些食鹽一塊炒，在食鹽的作用下很快就出湯。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷就喜歡這個(gè)砂鍋菜，有牛肉、西紅柿和豆筍，就這樣簡(jiǎn)單的一塊下鍋燜一燜，酸香開胃無(wú)敵下飯，值得試一試。如無(wú)特殊情況，我每天都會(huì)按時(shí)分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，敬請(qǐng)期待！