今天來一道特別容易做，而且特別下飯的砂鍋菜，全程沒有加入一滴水，上桌還在茲拉茲拉地冒著熱氣，開蓋就是香味撲鼻，有肉有菌菇，鮮嫩入味無比下飯。

食材很簡單，就牛肉和杏鮑菇兩種，一個是肉中驕子，另一個是素中之肉，營養(yǎng)豐富，一起烹飪做菜簡直就是絕配，用足夠的小料搭配，用砂鍋直接焗一焗，干香味特別濃郁，肉嫩菇脆，值得各位試一試。

話不多說，下面就來分享這道杏鮑菇焗牛肉的做法，開蓋滿屋都飄香，光聞著就知道特別下飯，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——杏鮑菇焗牛肉——

食材準(zhǔn)備：杏鮑菇3根，鮮牛里脊肉一塊，洋蔥半個，大蒜粒適量，生姜一塊，生抽，沙茶醬一湯匙，食鹽，淀粉少許，花生油適量，蔥綠紅椒絲，雞精少許

第一步：這道菜的主要材料就是牛肉，先把牛肉腌制起來。今天用的是牛里脊肉，將其切片后放入碗中，撒入一些食鹽、生抽、雞精少許和一湯匙的沙茶醬抓拌均勻，再來少許的淀粉拌勻置于一邊腌制十分鐘左右。注意，我這里用的淀粉是“嫩肉淀粉”，其中含有“木瓜蛋白酶”可以讓肉質(zhì)更鮮嫩，超市中一般都有售。

第二步：再來準(zhǔn)備另一個食材杏鮑菇。挑選個頭較粗的杏鮑菇，清洗干凈后直接切片待用即可。還有一些輔料和小料也要備好，主要就是洋蔥半個切塊，大蒜瓣五六個切成粒，一塊生姜也切粒備用。

第三步：所有食材都已備好，下面就可以開火烹飪。準(zhǔn)備一口可以干燒的砂鍋，將其置于灶火上加熱幾分鐘，而后淋入一些花生油燒熱，再將洋蔥、蒜粒和姜粒一塊倒入鍋中炒一炒，一定要好好炒出這些配料的香味。

第四步：炒好以后將這些配料鋪平，去除杏鮑菇片直接鋪在其上，再取出腌制好的牛肉鋪在最上面，而后什么也不用做，就把鍋蓋蓋好保持中火燜燒十分鐘時間。

第五步：燜燒的過程中，杏鮑菇會滲出一些湯汁，所以這道菜全程不需要加入一滴水，就這樣才會產(chǎn)生一股濃濃的干香味，最關(guān)鍵的是最后沿著鍋邊淋入一些白酒來增香提味，再燒個兩三分鐘，讓酒精完全揮發(fā)后就可以上桌開吃了。開蓋就是香味撲鼻，還在茲拉茲拉地冒著熱氣，牛肉也是極致的鮮嫩，還有脆嫩的杏鮑菇，特別的開胃下飯，值得各位試一試。

——阿胡的小貼士——

這道菜要香好吃，香味撲鼻，配料一定要加得足一些，并且一定要先炒出香味更好。還有最后的一些白酒也是少不了的存在。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！今天這道焗牛肉的做法一定要試一試，與其搭配的是杏鮑菇，干香開胃，肉質(zhì)軟嫩入味，妥妥的一道營養(yǎng)下飯好菜。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，敬請期待！