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 九州好人 2025-11-20 發(fā)布于遼寧

菜譜大全

茄子炒肉

茄子炒肉

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用料

  • 茄子 一個(gè)
  • 精肉 適量
  • 香菜 適量
  • 蒜 適量
  • 干辣椒 適量
  • 油 適量
  • 料酒 適量
  • 生抽 適量
  • 鹽 適量
  • 白糖 適量

做法

  • 茄子洗凈去皮，切塊。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。

    1.茄子洗凈去皮，切塊。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。

  • 起鍋油熱下肉炒至肉變色，加料酒，生抽。

    2.起鍋油熱下肉炒至肉變色，加料酒，生抽。

  • 放大蒜，干辣椒爆香。

    3.放大蒜，干辣椒爆香。

  • 倒入茄子，翻炒后加少許水，蓋鍋蓋悶。

    4.倒入茄子，翻炒后加少許水，蓋鍋蓋悶。

  • 水靠干之后，開蓋翻炒，加生抽，鹽，白糖。

    5.水靠干之后，開蓋翻炒，加生抽，鹽，白糖。

  • 最后放入香菜翻炒就可以出鍋了

    6.最后放入香菜翻炒就可以出鍋了

  • 成品圖

    7.成品圖

- 小貼士 -

茄子很吸油，所以翻炒之后加入少量水。如果不想加水的話也可以，中火炒出茄子本身的水份。加水的好處是不糊鍋，另外也有燉茄子的香味。

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