今天來(lái)一道能拌飯吃的菜肴，濃濃的醬汁，搭配食材的軟嫩實(shí)在是可口至極，做法也很簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)，好吃好做全家都愛(ài)。

主要的食材是手工魚(yú)丸，與其搭配的是青紅椒和木耳，就用這3樣一鍋燒一燒，魚(yú)丸的口感是鮮滑嫩口，勾了芡汁的湯汁包裹住魚(yú)丸，讓其味道和口感更上一個(gè)層次，好吃又下飯，感興趣的不妨一塊來(lái)試做一下。

話(huà)不多說(shuō)，下面就來(lái)分享這道紅燒魚(yú)丸的做法，食材裹滿(mǎn)了醬汁，鮮鮮嫩嫩的好吃極了，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——紅燒魚(yú)丸——

食材準(zhǔn)備：手工魚(yú)丸適量，木耳適量，青紅椒各一個(gè)，蔥姜蒜適量，生抽，蠔油，白糖少許，白胡椒粉適量，淀粉水，菜籽油適量，食鹽，雞精少許

第一步：這個(gè)魚(yú)丸還是我們這的手工制作產(chǎn)品，比較軟嫩的口感，保質(zhì)期短也不能冷凍，找不到這種的也可以用超市冰凍柜中的冷凍魚(yú)丸。我這個(gè)魚(yú)丸需要先用開(kāi)水燙一燙，撈出后再用涼水稍微沖一沖，置于一邊瀝干水分待用。

第二步：這道菜的配菜很簡(jiǎn)單，首先就是搭配一些木耳，泡發(fā)后和魚(yú)丸一塊用開(kāi)水焯燙一下待用。其次是青紅椒各一個(gè)，剖開(kāi)去籽和白瓤后切塊待用，最后就來(lái)一些蔥姜蒜作為小料使用。

第三步：食材和配料都備好就可以開(kāi)火烹飪。先小火把鍋烘干，淋入一些菜籽油燒熱，把蔥姜蒜倒入鍋中小火炒出香味，接著來(lái)一些生抽和蠔油熗出香味，再來(lái)一些開(kāi)水倒入鍋中，保持大火將其煮開(kāi)。

第四步：取出瀝干水分的魚(yú)丸和木耳倒入鍋中，略微攪拌一下讓魚(yú)丸沒(méi)入湯汁中，注意此處攪拌要輕一些，因?yàn)檫@個(gè)魚(yú)丸很容易碎掉。大火煮開(kāi)后再來(lái)調(diào)味，食鹽和雞精少許，再來(lái)一些白胡椒粉，白糖少許也是少不了的，翻拌均勻后就這樣煮個(gè)3分鐘左右。

第五步：時(shí)間到后取出青紅椒塊倒入鍋中，還是輕輕地翻拌幾下，讓青紅椒沒(méi)入湯汁中激發(fā)出香味，最后用涼水稀釋一些淀粉水淋入鍋中，讓鍋內(nèi)的湯汁濃稠裹住魚(yú)丸就可以關(guān)火出鍋了。軟軟嫩嫩，鮮香可口，醬汁拌飯還能再吃?xún)赏腼垼信d趣的可以試一試這個(gè)做法。

——阿胡的小貼士——

今天用的魚(yú)丸比較軟嫩，所以在操作的時(shí)候要避免大力地?cái)嚢?，防止魚(yú)丸碎掉?？梢杂蒙鬃拥谋巢枯p輕地推動(dòng)即可。

這道菜中主要的調(diào)料就是生抽和蠔油，因?yàn)樗玫臏容^少，所以鹽分應(yīng)該是足夠的，在最后調(diào)味加鹽時(shí)一定要小心一些，避免菜肴太咸。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！今天這道紅燒魚(yú)丸可以試試，魚(yú)丸軟嫩可口，裹滿(mǎn)了醬汁味道更足，用來(lái)拌米飯?zhí)^了，感興趣的一定要試一試。如無(wú)特殊情況，我每天都會(huì)按時(shí)分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，敬請(qǐng)期待！