急急忙忙之中不知道該吃些啥，就簡單地來一道蒸菜吧。就隨便搭配了幾種食材，簡簡單單一鍋出，還是很開胃下飯的，感興趣的不妨試一試。

今天這道蒸菜的主要食材有3個(gè)，腐竹、肉片和青紅椒，主打的是鮮椒味，口味清香，濃濃的椒香味很是勾引人的食欲，高溫蒸制后的肉片的腐竹也是極致的鮮滑嫩口，不用再炒菜了，就這一個(gè)菜就能助你下三碗飯。

話不多說，下面就來分享今天這道椒香肉片蒸腐竹的做法，出鍋就香飄滿屋，嫩嫩的也太好吃了，簡單好做下飯一流，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——椒香肉片蒸腐竹——

食材準(zhǔn)備：腐竹適量，豬梅頭肉瘦肉一塊，青紅椒適量，大蒜瓣3粒，生抽少許，食鹽，花生油適量，干淀粉少許，雞精少許

第一步：準(zhǔn)備干腐竹一把，掰斷后直接用涼水進(jìn)行浸泡，這個(gè)季節(jié)建議提前一晚用涼水泡發(fā)，這樣泡好的腐竹外形比較完整，不會(huì)因?yàn)橛脽崴荻榈牡粼?。泡好的腐竹擠干水分切開成小段，直接鋪在蒸盤中即可。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)青椒和半個(gè)紅椒，喜歡辣味的可以把紅椒更換為紅小米椒，把兩者直接切碎成小丁放入碗中，再適當(dāng)搭配少許的大蒜末入其中。而后燒一些熱的花生油澆入其中，利用熱油激發(fā)出青紅椒的香味，而后再淋入少許生抽，食鹽和雞精攪拌均勻備用。

第三步：準(zhǔn)備豬梅頭肉一塊，最好只用瘦肉部位，而后把瘦肉切成片直接放入上一步調(diào)好的料汁中，再撒入少許的干淀粉攪拌均勻備用。

第四步：取出鋪好的腐竹盤，把上一步中的肉片連同料汁一塊鋪在腐竹的上面，整理好后就可以蒸制了。

第五步：鍋里添入適量的涼水，把蒸盤上鍋，加蓋后開大火蒸個(gè)10分鐘即可。因?yàn)榍嘟分屑尤肓松楹褪雏}，再加上大火蒸制，最后變色是難免的，所以為了搭配顏色可以在其出鍋前一分鐘再撒入一把青椒粒，既可以搭配顏色又可以增添更濃郁的椒香味，上桌就可以開吃了。香味濃郁的一道蒸菜，肉片和腐竹都是極致的軟嫩適口，特別的開胃下飯，感興趣的一定要試一試這道菜的做法。

——阿胡的小貼士——

青椒容易變色，食鹽、生抽、熱油和蒸制都是其變色的條件，如不用熱油和生抽，就可以好很多。也可以在青椒中加入少許的小蘇打拌勻，可以防止其變色嚴(yán)重。或者更換另一種做法，把肉片和腐竹蒸熟后，再把青紅椒料汁澆在上面即可。

今天的瘦肉部分最好是用梅頭肉，其瘦肉中夾著很多脂肪，用來爆炒和蒸都是很鮮嫩的口感，比其它部位瘦肉的口感好很多。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！今天這道蒸菜做法可以試一試，青椒香味撲鼻，勾人食欲，腐竹和肉片都是極致的軟嫩可口，妥妥的一道好吃好做的下飯好菜，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會(huì)按時(shí)分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，敬請期待！