一、原料配備

黃燈籠辣椒5斤，大蒜子1斤，小米辣椒半斤。

二、調(diào)料

鹽50克，味精65克，雞粉25克，白糖5克，雞汁40克，白醋25克。

三、操作步驟

1.將5斤黃燈籠椒和半斤小米辣椒放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎，為10：1的比例，隨后進(jìn)行腌制，加入鹽25克，白醋25克，攪拌均勻腌制3個(gè)小時(shí)左右，殺出水份。

2.將1斤大蒜子放進(jìn)攪拌機(jī)打碎，冷油下鍋，小火慢熬十分鐘，直至蒜蓉發(fā)黃即可。

3.蒜蓉熬十分鐘后下入黃燈籠辣椒，攪拌均勻，小火熬制。加鹽25克，味精65克，雞粉25克，白糖5克，雞斗40克。翻拌均勻即可出鍋。

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