豆豉蒸排骨做法

• 排骨用涼水浸泡一個小時，中間換兩次水，把排骨洗干凈。沒有時間浸泡就加點面粉抓捏一會，再用溫水洗干凈。

• 排骨洗凈，擠干水。加姜絲、少許鹽、生抽、蠔油、豆豉，抓拌均勻。

• 再加少許淀粉鎖住水分，再次抓勻

• 把排骨裝進(jìn)盤子里，每根排骨之間留點縫隙。水開上鍋，中火蒸30分鐘。想要軟爛口感，就多蒸一會。

肉片蒸南瓜做法

• 梅花肉或者豬前腿肉，切片。

• 加姜絲、生抽、豆豉，抓拌均勻。接著加點淀粉抓勻，再放點熟油稍微抓一抓防粘。

• 貝貝南瓜洗凈，切小塊，鋪在盤子的底部。

• 將腌好的肉片放在南瓜上，肉片盡量錯開放。

• 水開放入蒸鍋，中大火蒸12分鐘。關(guān)火撒些蔥花。