都知道“病從口入”這句話，但真到了日常生活中，能徹底做到嘴下留情的還真不多。每天都有人在辦公室點著外賣，香煙叼嘴邊，燒烤擼串配著啤酒，冰箱里還塞著放了快一周的剩飯菜。

嘴上說著健康第一，手上卻一點都不含糊地在挑戰(zhàn)自己的身體底線。很多人甚至覺得，這些東西吃了那么多年也沒事，不就是煙？不就是炸雞？可真要出了事，后悔就來不及了。

93歲的孫燕院士，研究癌癥超過60年，他的一句話點醒了很多人。他反復提醒大家，有4樣東西，平時真的要躲得遠遠的。這不是危言聳聽，也不是老生常談，而是幾十年研究和無數(shù)患者血淚經(jīng)驗凝結(jié)出的忠告。香煙、霉變食物、加工肉類、油炸燒烤，個個都是“癌癥溫床”，碰一口都多余。

1.香煙

香煙的問題，真不是一句“我就抽幾根”能糊弄過去的。別看它體積小，含有的有害物質(zhì)卻是天文數(shù)字，至少有69種致癌物。長期吸煙的人，肺癌風險比不吸煙的人高了足足20多倍。而且可怕的是，二手煙、三手煙照樣能害人，家里人跟著吸，孩子也跟著遭殃。

很多人抽了幾十年，直到查出肺癌晚期，才一臉懵：我也沒啥癥狀，怎么就中招了？肺癌早期本來就不痛不癢，等發(fā)現(xiàn)已經(jīng)錯過最佳治療期。而且抽煙不僅傷肺，食管癌、胃癌、膀胱癌都可能和它有關。

2.霉變食物

霉變食物，可能有人覺得，這東西誰吃??？但真不是人人都警惕。有些人看到米發(fā)霉了，就刮掉表面繼續(xù)煮；花生長了點毛，洗一洗照樣吃；就連有些發(fā)霉的面包都舍不得扔，說加熱一下就行了。

這些習慣背后藏著的是黃曲霉素這個“隱形殺手”。它是一類公認的強致癌物，尤其對肝臟傷害極大。黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍，一丁點就可能致癌。肝癌在我國的發(fā)病率高得驚人，其中相當一部分就是吃出來的。

不是說吃一次就得癌，但長期吃一點點、吃很多次，那就是慢性自殺。黃曲霉素耐高溫，100度也殺不死，加熱根本沒用。

3.加工肉類

加工肉類，比如火腿腸、午餐肉、臘腸、培根這些，很多人拿來當早餐、宵夜，吃得不亦樂乎?？蓢H癌癥研究機構早就把加工肉列為一類致癌物了。為什么？因為這些東西在加工過程中會用到亞硝酸鹽來防腐保色。

亞硝酸鹽在體內(nèi)會和蛋白質(zhì)結(jié)合形成亞硝胺，后者是個十足的“癌癥推手”。胃癌、大腸癌都和它有密切關系。我國每年大概有40萬人死于胃癌，很多就是這樣一點點“吃”出來的。有些人說不吃這些怎么方便？生活節(jié)奏快，圖個省事，可省下的時間卻可能搭上了一輩子的健康。

4.油炸和燒烤

油炸和燒烤，那就更是全民喜愛卻個個中招的狠角色了。炸雞、薯條、炸串，燒烤攤的羊肉串、烤魚、烤腸，每樣都香得讓人流口水?？墒窍阄兜谋澈?，是高溫帶來的變性脂肪、致癌物苯并芘、雜環(huán)胺。

這些名字聽著陌生，但都是國際公認的致癌物。高溫油炸還容易讓食物氧化，產(chǎn)生反式脂肪酸，對心血管也不好。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周吃燒烤超過2次的人，患胃癌和大腸癌的風險是普通人的1.7倍。

再說個扎心點的數(shù)據(jù)，有的夜宵攤一個烤架上一晚上烤上千串，油根本不換，一鍋炸雞油能炸幾天，里頭什么毒素都有。越脆越香的食物，里面的危害可能也越大。

講這些不是要嚇唬誰，而是提醒大家，有些東西看起來沒那么可怕，但日積月累，真能把身體掏空。癌癥從來不是一朝一夕的事，而是十年二十年慢慢積累的結(jié)果。不管是誰，只要長期接觸這些高危因素，風險都會越來越大。

有時候身體已經(jīng)發(fā)出了警告，比如口腔潰瘍反復不好、胃脹胃痛經(jīng)常發(fā)生、大便性狀改變、咳嗽老不見好，這些都不能掉以輕心。健康不是靠運氣拼出來的，是靠生活里每一個小選擇慢慢累積的。

有人說，吃飯圖個高興，想吃啥吃啥。這話說得瀟灑，可真要病了，能高興得起來嗎？一個癌癥患者的治療過程，不光是肉體的折磨，心理壓力、經(jīng)濟負擔一樣也不少。

做一次化療就幾千上萬塊，一場手術幾十萬，吃靶向藥一年幾十萬不是夢。而且很多患者熬不過三年五年，家里人陪著一起遭罪。最讓人心碎的是，很多悲劇其實可以避免的，只是早期不當回事，覺得問題不大，覺得自己身體好，等發(fā)現(xiàn)時已經(jīng)來不及了。

人的身體其實很聰明，也很忠誠。你對它好，它就陪你久一點；你天天糟蹋它，它也會給你顏色看看。孫燕院士說的那四樣東西，看似常見，但每一樣背后都藏著癌癥的影子。不抽煙、不吃霉、不碰加工肉、盡量遠離燒烤炸物，這不是什么高標準，而是最基礎的自保。

不是非得等到查出癌細胞、住進醫(yī)院才去改變。健康的底線，真的不能一再突破。有些習慣一旦養(yǎng)成，很難戒掉，而戒煙、戒口，比戒命容易太多太多。嘴上的一時爽快，可能是生命的代價。這不是危言聳聽，而是無數(shù)患者用命換來的教訓。

講真，生活已經(jīng)夠累了，別再拿身體開玩笑。香煙就別點了，霉了的飯菜一律別吃，加工肉別囤著，燒烤攤也少去幾次。健康這事兒，看起來不急，其實挺緊急的。身體不是用來試錯的，出事了才想起來珍惜，大多都已經(jīng)晚了。

每個人都不是孤島，身邊的人也會受影響。一個人生病，全家遭殃。這種代價，誰都承擔不起。別等到那一天，才想起專家早就提醒過。

參考文獻：

［1］孫燕. 腫瘤綜合治療理念的建立與發(fā)展[J]. 中華腫瘤雜志, 2017, 39(8): 561-563.

［2］中國疾病預防控制中心. 控煙健康教育手冊[M]. 北京: 中國疾病預防控制中心, 2023.

［3］王寧, 朱俊杰. 黃曲霉素對人體健康的危害及防控措施[J]. 食品安全導刊, 2021, 30(12): 98-100.

［4］李雪梅, 劉云. 加工肉制品中亞硝酸鹽的致癌機制及預防措施[J]. 食品研究與開發(fā), 2020, 41(17): 184-187.

［5］周慶生, 徐潔. 燒烤食品中的有害物質(zhì)及其健康風險[J]. 中國公共衛(wèi)生, 2022, 38(2): 229-232.