中江縣作為四川德陽(yáng)市的歷史文化名城，擁有豐富的傳統(tǒng)美食文化。以下是中江縣十大名菜及其起源背景的整理，供旅游參考：

1.中江掛面

• 起源：源于宋代，明代被列為宮廷貢品，清代因'細(xì)如銀絲、莖直中通'的特點(diǎn)被譽(yù)為'銀絲面'。制作需18道手工工序，耗時(shí)20小時(shí)，以小麥粉、鹽、清油為原料，口感柔韌爽滑(中江掛面簡(jiǎn)介)。
• 特色：可搭配清湯、雞湯或創(chuàng)新菜式如酸湯鱸魚煮掛面。

2.中江坨坨魚

• 起源：源自船幫文化，解放前船民以泡酸菜煮魚塊改善飲食，后成為地方名菜。選用野生魚（草魚/鯉魚）與陳年泡菜燉煮，酸辣嫩滑(中江坨坨魚起源)。
  
  （拼貼美食畫面，展現(xiàn)多樣烹飪方式）

3.金玉良緣

• 起源：相傳為三國(guó)時(shí)期諸葛亮在中江陽(yáng)平為劉備創(chuàng)制，用冬瓜片裹肉糝蒸制，配酥炸冬瓜片，象征婚宴吉祥(金玉良緣歷史)。
• 特色：可搭配酸辣、椒鹽等味碟，口感軟糯酥脆。

4.中江烤鴨

• 起源：借鑒北京烤鴨工藝，結(jié)合本地黑豬排果木烤制技術(shù)，色澤金黃，香酥不膩(中江烤鴨傳承)。
• 創(chuàng)新：第二屆名菜評(píng)選中的'果木烤中江黑豬排'為其衍生菜品(本土特色菜品盛宴)。

5.八寶油糕

• 起源：清代末年由老中醫(yī)創(chuàng)制，含花生、核桃、芝麻等八種原料，油而不膩，酥香適口(八寶油糕歷史)。

6.妃子憶銅山

• 起源：現(xiàn)代創(chuàng)新菜，以中江銅山文化為靈感，融合川菜調(diào)味與精致擺盤，2024年入選第二屆中江名菜(本土特色菜品盛宴)。

7.青椒絕情雞

• 特色：麻辣鮮香，選用本地土雞與青椒爆炒，2024年與妃子憶銅山同獲名菜稱號(hào)(本土特色菜品盛宴)。

8.中江酸湯魚

• 起源：受貴州酸湯魚啟發(fā)，改用本地泡菜和野生魚，酸辣開胃(酸湯魚做法)。

9.沙拉龍須鱸魚卷

• 特色：創(chuàng)新菜品，將鱸魚剔骨卷成龍須狀，搭配沙拉醬，2024年獲獎(jiǎng)(本土特色菜品盛宴)。
  
  （整魚菜品，紅亮醬汁配松子豌豆）

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10.坤源柚香大排

• 特色：永安鎮(zhèn)坤源酒樓招牌菜，融合柚子清香與豬排炭烤，2024年入選名菜(本土特色菜品盛宴)。

旅游建議：

• 必嘗經(jīng)典：坨坨魚、掛面、八寶油糕為百年傳承；創(chuàng)新菜如妃子憶銅山可體驗(yàn)文化融合。
• 推薦店鋪：醉忠匠中餐館（青椒絕情雞）、凱江鎮(zhèn)幸福小廚（鱸魚卷）、坤源酒樓（柚香大排）。
• 購(gòu)買手信：中江掛面、八寶油糕便于攜帶，具地方代表性。