現(xiàn)代醫(yī)學(xué)報告：人類許多日常食用的糧食、肉乳、蔬菜，瓜果都具有一定的防癌、抗癌作用。這類食物大致可分三類。

     具備分解致癌硝酸的有：蘿卜、菜花、豌豆、豆牙菜。

     能增強機體抗癌功能的有：畜禽類的內(nèi)臟（心、肝、腎等)、真茵類（香菇、蘑菇、草菇）、黃豆、山藥等；

     具有抗癌能力的有：杏仁、大蒜、菱角等。

     在許多防癌、抗癌營養(yǎng)物中，深得科學(xué)家厚愛的是維生素A。肺癌病人維生素A的攝入量往往比較低。攝人維生素A較多，患胃腸道癌和膀胱癌的機會不多，而且即使吸煙，也很少得肺癌。天然的維生素A在牛奶、奶、動物和蛋黃中較為豐富。