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2025年的有機(jī)秋牡丹，沿續(xù)了之前的名字，喚作，寒梅妝。蓋因去年，前年，大前年，秋牡丹采摘的季節(jié)，已經(jīng)是寒鴉聲聲，冷露凝結(jié)，霜凍復(fù)加的仲秋深秋時(shí)節(jié)。彼時(shí)的秋牡丹，又稱作寒露牡丹，是為紀(jì)念寒露節(jié)后采摘之意，也為紀(jì)念它采摘時(shí)節(jié)的氣候特征以及它所蘊(yùn)含的秋意深長(zhǎng)。而今年，2025年，與從前年份的氣候，都大大不同。今年閨六月，等于夏天平白延長(zhǎng)了一個(gè)月，秋季也往后順延了一個(gè)月。最直觀的變化就是，已經(jīng)到公歷十月中旬了，福州城里，還是35攝氏度以上的高溫，臺(tái)風(fēng)一個(gè)接一個(gè)地來(lái)了又走了，卻仍舊趕不走這惱人的秋老虎。是以，今年到了往年采摘秋牡丹的季節(jié)，采下來(lái)的太姥山有機(jī)秋牡丹茶青，曬足了陽(yáng)光又喝飽了水的緣故，花香清艷，極為雅致。及至到這款有機(jī)秋牡丹制作完成，成為成品茶，就更加地令人驚艷了。不再是往年那種冷凝清寒的幽梅調(diào)調(diào)，而是熱情的，溫柔的，嫵媚的，陽(yáng)光下微風(fēng)中綻放的粉瓣梅花的香氣。跟寒梅妝這個(gè)名字，一點(diǎn)都不搭。翻手機(jī)里的舊圖，翻了半天，找出來(lái)，從前也有一款秋牡丹，因?yàn)榛ㄏ闩?，被村姑陳命名為，“茶香月季”——一款散發(fā)著月季花香的，白茶。很多年了，因?yàn)榧竟?jié)變化，第二年同時(shí)期的白茶沒(méi)生成這月季般的嬌俏花香，便不再使用上個(gè)茶名。天長(zhǎng)日久地，這名字早已經(jīng)被塵封遺忘。今日，正巧，又重逢了一款熱情溫柔帶著陽(yáng)光氣息的秋牡丹，遂，覺(jué)得，茶香月季這個(gè)名字，其實(shí)，更適合2025年閨六月節(jié)氣下的，有機(jī)秋牡丹。再改名字太麻煩了，也擔(dān)心列位看官不適應(yīng)。我們只要記得，它在沸水的釋放下，是如何地嬌嫩，嬌俏，擁有陽(yáng)光般明媚的粉瓣梅花香。 2025有機(jī)秋牡丹 《寒梅妝》 【品鑒筆記】 第一沖： 揭蓋的瞬間，清新明媚又高級(jí)感十足的、非凡夫俗茶可比的清甜梅花香，沖入了鼻端。這是一股子，十分香甜，又十分高級(jí)的，清雅的氣息。恍忽是甜美范兒的梅花香，那種沐著陽(yáng)光的，不那么清冷的梅花，所散發(fā)出的混著陽(yáng)光氣息的，梅花香。過(guò)一會(huì)兒再聞，發(fā)現(xiàn)，木質(zhì)香浮了上來(lái)。干爽的，清鮮的，純凈的，如同新剝下來(lái)的樹皮一般的，木質(zhì)香。卻又具有幾分沉郁，彰顯著它不是普通的小樹，而是頗有年紀(jì)的老樹，上了年紀(jì)的老樹，山野間疾風(fēng)勁雨里生長(zhǎng)起來(lái)的，力量強(qiáng)勁的老茶樹。仿佛是哪位大家筆下的梅花圖——不是寒梅圖，寒梅是下雪的時(shí)候，梅香混著雪的清冷，讓人清醒地沉醉在那香寒里。這第一沖2025有機(jī)秋牡丹繪就的梅花圖，是在擁有艷陽(yáng)的春日午間，盛開在微風(fēng)中的那些單瓣的粉紅色梅花，其嫩黃色花蕊里隨著輕風(fēng)的拂動(dòng)，所發(fā)散出來(lái)的，微帶著甜味的，高雅梅香。并且，還是一株姿態(tài)虬勁的老梅樹，枝條散開，旁逸斜出。嬌俏明艷的粉瓣梅花，開在這粗壯的梅枝梅條間，那種粗與細(xì)，糙與嬌的碰撞，愈發(fā)使得這幅梅花圖，無(wú)端地更明艷了三分。2025年，這一次有機(jī)秋牡丹的梅香，不再是從前高不可攀的廣寒宮嫦娥仙子了，它成了嬌美可人的王母七公主，私下凡間，只為嘗試人間的煙火。總之，就是那種極為透明的，望上去又仿佛膠質(zhì)極為感充盈的，像漿汁一樣的湯水。白毫在里面密密麻麻地浮游，剛出湯的時(shí)候，白毫是很多的，滿公道杯地亂竄，好像一個(gè)出去旅行的孩子，看什么都新鮮，激動(dòng)得上竄下跳，就不肯安靜地呆著。過(guò)一會(huì)兒，大約十來(lái)分鐘之后，公道杯中的白毫吸多了水，漸漸就沉下來(lái)了，安靜下來(lái)了，鋪在公道杯的底部，如同一片潔白的積雪。這時(shí)候你端起公道杯，透過(guò)擦拭得干干凈凈的杯壁向內(nèi)望去，只覺(jué)得好似看到了一個(gè)冰雪世界——整個(gè)杯身就是一塊巨大的米黃色水晶，在杯底部鋪著的那層白毫，就是白雪，而覆在雪上的茶葉小碎片，茶葉芽頭，就是這個(gè)冰雪世界里的靜物。這時(shí)候你分外想知道，白雪公主和王子，去哪了？怎么還不出來(lái)，在這世外桃源里翩翩起舞呢？明媚的，仿佛深秋初冬陽(yáng)光下綻放的粉瓣梅花一樣的花香，在蓋上如音符一樣流淌。這股子花香是熱情的，帶著陽(yáng)光的氣息的，溫暖的，柔和的。不是夜間的梅香那樣的清冷素潔，而是沐在陽(yáng)光下的嬌俏柔美，惹人憐惜。是一個(gè)身著粉紅色衫子的年輕女郎，柔婉著腰肢，在疏陽(yáng)篩下的陰影里，跳一段動(dòng)人的驚鴻舞。這一沖的梅花香，較之前一沖，更濃郁了，更甜美了，也更醉人了。那股甜甜的氣息，映襯得這梅香，更加地嬌俏可人，更加地深遂迷人，好似濃郁到可以溺死人一般。是那種層層疊疊堆積起來(lái)的梅花瓣，才可能形成的濃郁梅香。風(fēng)吹過(guò)，花瓣飄零，香氛一片，是謂，香雪海。任是誰(shuí)，在這種場(chǎng)景里，在這種畫在里，在這種氛圍里，除了醉倒，迷倒，絕倒，已經(jīng)再無(wú)二話。蓋香的第二層里，依舊是木質(zhì)香后來(lái)居上，以自己強(qiáng)大的磅礴的氣勢(shì)，呈現(xiàn)著基底一般的作用與韻致。有了這股綿長(zhǎng)強(qiáng)勁卻又低調(diào)的木質(zhì)香的映襯，嬌艷甜美范兒的梅花香，不再是無(wú)根之水，無(wú)緣之木，花自飄零。是那種任泰山崩塌，而我自巍然不動(dòng)，我自美麗如初的境界。好的家世才能賦予人底氣，而老的樹齡，好的產(chǎn)區(qū)氣候，才能賦予茶樹，這般嬌艷綻放的風(fēng)姿。從這一點(diǎn)上看，太姥山的有機(jī)白茶，果真與眾不同。這一沖2025有機(jī)秋牡丹的湯水，顏色變深了。是加深一號(hào)的黃色，像是剛做好的黃金，那種明晃晃的明黃，擁有耀眼奪目的光芒。放在陽(yáng)光下的時(shí)候，可見(jiàn)到金燦燦的光線折射，如同在公道杯中藏進(jìn)了無(wú)數(shù)塊巨大的、切割良好的鉆石。以致于在陽(yáng)光照耀時(shí)，于光下看這杯2025有機(jī)白牡丹的茶湯，只覺(jué)得雙目難睜，幾息就被晃花了眼。當(dāng)然，湯水中豐沛的白毫，也是添了力的，有它們的折射，才會(huì)有這般的璀璨晶瑩。這一沖茶湯的滋味，比上一沖要濃一些，也更香艷一些。湯水入口的時(shí)候是順滑的，柔軟的，潤(rùn)潤(rùn)的，很容易就吞咽了下去。迅即，在湯水咽下之后的立刻，舌上就涌起了無(wú)比的芳香，花香，甜花香，柔美的甜花香。它們像是老早就在舌上播下的種子，只等這陣湯水滑過(guò)，打開了開關(guān)，這些精靈般的花種便發(fā)起芽來(lái)，抽起枝條來(lái)，最終，開出一朵又一朵的粉瓣小梅花，在舌上，歡快地，興風(fēng)作浪般地，散發(fā)著無(wú)比美妙的梅香。這時(shí)候舌上的感覺(jué)是十分美好的。又香，又甜，又津液四溢，還有兩分清涼的薄荷感在浮蕩。萬(wàn)物靜止，梅瓣飄過(guò)，梅香深長(zhǎng)，甜馥柔嘉。在這甜香的茶湯中滾過(guò)一圈，連舌帶齒帶頰，全都浸香了。這款2025年的有機(jī)秋牡丹《寒梅妝》，村姑陳有違常理地，只寫了兩沖。并非因?yàn)橥祽?，而是因?yàn)?，不想做劇透?/span>不想把它第三沖，第四沖的精華部分的香氣與滋味與湯感，盡數(shù)給寫出來(lái)，寫下來(lái)，寫盡了。前段有位老朋友來(lái)聊天，說(shuō)，你的品鑒不要寫太長(zhǎng)，這樣我就沒(méi)有好奇心了。確實(shí)，每部劇的預(yù)告，都不可以講太多。留下余地，留下想象，留下空間，給列位看官去讀，去想，去喝，去嘗，方才別有一番韻致。尤其是有機(jī)秋牡丹這種市面上極少極少極少極少遇見(jiàn)的，需要專門訂制才會(huì)生產(chǎn)出來(lái)的，稀缺茶品。大廠一般不做，因?yàn)槌杀咎撸a(chǎn)量太少，無(wú)法平均分配到每家門店。這世間萬(wàn)物，從來(lái)是，不患寡，而患不均。小廠一是不愿意采這種成本高的茶青，二是技術(shù)上無(wú)法保證能將它做好，唯做秋壽眉才是王道——進(jìn)可做當(dāng)季新茶銷售，退可作為做舊老白茶傾貨，怎么都穩(wěn)賺不賠。是以這種秋牡丹，還是有機(jī)秋牡丹，只有村姑陳這種不怕麻煩，不怕虧本的人才會(huì)去嘗試，也只有老S這種藝高人膽大，永遠(yuǎn)把自己當(dāng)成對(duì)手的茶瘋子才會(huì)去挑戰(zhàn)。感恩村姑陳遇見(jiàn)了可以把文章一直看到此處的您，也感恩我們共同邂逅了這一季鮮活甜香的有機(jī)秋牡丹。就讓我們?cè)谄G陽(yáng)高照的秋日里，藍(lán)天白云之下，一襲素衣寬袍。舒舒服服地歪在陽(yáng)臺(tái)上，于光陰明暗間，于暗香疏影里，把有機(jī)秋牡丹喝個(gè)昏天黑地。就讓它的梅花香，伴隨我們度過(guò)這個(gè)被漫長(zhǎng)秋老虎覆蓋的秋日與暖冬。因了這熱騰騰又漫長(zhǎng)的秋，今年的有機(jī)秋牡丹，不是冷傲的蠟梅韻，而是甜美的粉梅香。看完這篇文章
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