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在外面大排檔吃的炒面，總是覺得特別香，但覺得會有點油膩。試試在家自己做，味道一點都不輸外面的，全家人都很喜歡，做法也特別簡單。 ?1、火腿雞蛋炒面 1. 菜心切斜段，火腿腸切薄片，面餅用開水泡軟再瀝干水備用。2. 鍋內(nèi)燒油炒熟雞蛋盛出備用，把火腿腸炒香，加菜心炒到斷生，加少許鹽調(diào)味。3. 再把面條下鍋，加入醬汁（蠔油+生抽+黃豆醬），然后開大火翻炒均勻，加上蔥段即可出鍋。?2、豆芽炒雞蛋面 豆芽可以多放一些，和面條一起吃，口感好，多吃了也不會油膩！ 重點是要用花生油來炒，才會更香。最后放完調(diào)料，開大火翻炒，大概要炒3、4分鐘左右，炒到有點干香微焦就是最好吃的了！?3、濕炒芥蘭牛肉面 真的太香啦！吃過一次就忘不了，牛肉嫩滑，芥蘭爽脆，濃郁的醬汁包裹住每一根面條，彈滑又入味，加上豆芽嫩脆的口感，超級好味。拌拌勻，讓面條裹上醬汁，連著肉菜一起吃，美味超香的！這個做法，換成河粉或粿條也可以。?4、三絲炒面 ?5、蔥油拌面 2. 小鍋倒油（覆蓋鍋底即可），油熱轉(zhuǎn)小火，先炸蔥白至微黃，再放蔥葉炸至酥脆后撈出，不要太焦，以免發(fā)苦，把握好時間。3. 半勺老抽、三勺生抽、半勺白糖混勻，倒入鍋中蔥油煮沸，淋在蔥段上。?6、牛肉炒粿條 嫩滑的牛肉，米香濃郁的粿條，加上爽脆的豆芽，一口氣能吃好大幾碗！能吃辣的，加些蒜蓉辣椒醬，味道更佳哦！有條件的，一定要用鐵鍋來炒，有鍋氣，焦香味更濃郁。
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