20種不外傳的做飯技巧，掌握了！廚藝提升不止億點點…

?蒸餃子：水開下鍋蒸15分鐘，燜2分鐘~皮更勁道

?蒸包子：冷水下鍋蒸20分鐘，中途別開蓋~防塌陷

?蒸螃蟹：冷水下鍋加姜片，水開蒸18分鐘~蘸姜醋解寒

?清蒸魚：劃刀放姜片，水開蒸12分鐘~淋熱油生抽提鮮

?炒茄子：切后撒鹽腌5分鐘擠水，加醋~不發(fā)黑吸油少

?燉骨頭：冷水焯血沫，加1勺醋~肉爛易釋鈣

?煮雞蛋：冷水下鍋加半勺鹽~不易破、好剝殼

?炒豆芽：泡10分鐘去雜質(zhì)，加1勺醋~去澀保脆

?燉牛肉：燉1小時后加土豆~吸味更鮮

?燉羊肉：放滾刀塊蘿卜~去膻助肉爛

?燉魚：煎黃加水，放豆腐~吸鮮去腥

?燉肉：加2-3塊橘子皮~除異味、去油增鮮

?存豆腐：泡淡鹽水(1升水1勺鹽)~不易壞

?油炸：加少許鹽~油不濺

?洗木耳：加1勺面粉搓洗~去臟效果好

?煮牛肉：用少許小蘇打腌10分鐘~肉嫩不柴

?煮餃子：水開加1勺鹽~味鮮不粘黏

?燉魚：多放姜片~去腥味提鮮

?蒸蝦：水開下鍋蒸3-5分鐘，變紅出鍋~久蒸肉老

?蒸蛋羹：蛋液加1.5倍溫水過篩，蒸8-10分鐘~嫩滑無蜂窩