顏色艷麗的紫砂壺，很多人第一時間想到的就是“是不是添加了化學(xué)成分？是不是泡茶會有怪味？”

其實，顏色只是表象，真正決定壺質(zhì)和口感的，是紫砂泥的來源、成分和煉制工序。

市場上確實有“化工壺”混在紫砂壺里：顏色鮮亮、光澤發(fā)亮，但常常伴隨氣味不對、泡茶后口感怪怪的現(xiàn)象。遇到這種壺，除了外觀漂亮，實則要多留一個心眼。

有人問：“宜興的紫砂泥都沒有真正的礦了嗎？”并不是這樣。事實上，05年當?shù)卣畬S龍山進行了保護，到了13年又恢復(fù)了有序開采。

有序開采是什么意思？簡單說，就是礦的開采量被嚴格控制，確保可持續(xù)性?，F(xiàn)在市面上到底還有多少是真正的紫砂泥？這不能一概而論。雖然開采量受限，但不少紫砂手藝人的泥料在05年之前就已經(jīng)儲存了大量泥料，可以支撐他們這一輩子使用。換句話說，紫砂泥并非“絕跡”，只是要分清渠道、辨別真假。

據(jù)有關(guān)資料記載，現(xiàn)在宜興地區(qū)探明的甲泥礦儲量約為6000萬噸，其中紫泥的含量大致在3-4%，也就是說150-200萬噸左右是可用的。這就意味著“紫砂泥枯竭”的說法現(xiàn)在看起來還為時過早。說到這，你是不是對“泥料”這件事有點信心了？

那紫砂泥到底長成什么樣？首先顏色是最直觀的提示。宜興紫砂泥原本有五種原色，后來多以紫泥、綠泥、紅泥三大類流傳。具體到產(chǎn)地，真正穩(wěn)定的紫砂泥多來自丁蜀等地的礦區(qū)，原因在于它的“雙重氣孔結(jié)構(gòu)”賦予了獨特透氣性和成型特性。當然，這并不否定其他地區(qū)的泥料，只是紫砂泥在宜興的稀缺和獨特性讓人印象深刻。

紫砂泥原本是礦石，經(jīng)過碾磨、煉制陳腐，才能成為可使用的泥料。剛采出的時候并不是“完美”，需要經(jīng)過多道工序才能達到理想狀態(tài)。顏色則是最直觀的分辨符號：紫泥呈現(xiàn)紫色、紫紅色，夾層里往往帶有淺綠色斑點；燒制后，壺體色澤多呈紫色到紫棕、甚至紫黑。綠泥和紅泥則分別帶有“泥中泥”的層次感和鐵質(zhì)偏向，顏色差異也是辨別的重要線索。

紫砂泥其實是“巖中巖、泥中泥”的組合體——紫泥在甲泥礦層之間，綠泥又是紫泥層中的夾層，被稱作“泥中泥、巖中巖”的原因也在這里。這樣的結(jié)構(gòu)決定了紫砂泥的稀缺性和獨特性。若沒有大規(guī)模的日用陶生產(chǎn)，就不太可能從深處巖層中分選出這種泥料來煉制成泥。

究竟哪種泥最好？歷史上通常把“底槽清”看作是最上乘的泥料，因為它位于紫泥最底層，質(zhì)量一直被收藏家和老匠人高度評價。至于綠泥，雖然產(chǎn)量稀少、質(zhì)地較嫩，但其在壺身和釉面上的應(yīng)用能讓紫砂器物呈現(xiàn)出更多元的色彩效果，屬于上品中的上品。

紅泥則因含鐵量不同，燒成后呈現(xiàn)朱砂等艷麗色澤，但制造難度大、成品率低，因此價格也相對較高，很多人把它視為“極品中的極品”。

朱泥成型工藝難度高，且燒制時收縮率通常在30%到40%，成品率往往只有七成左右，因此壺身一旦是朱泥，價格往往更高、收藏難度也更大。很多人偏愛朱泥壺，因為它泡養(yǎng)后的胎色鮮亮，質(zhì)感優(yōu)雅，顯得極為文人氣質(zhì)。但市場上充斥著用鐵紅粉等化學(xué)添加物偽裝成“朱泥”的壺，買前要格外小心。

“老泥、新泥”到底怎么分？這個說法其實是誤導(dǎo)。

紫砂泥的形成需要千萬年級的沉積與變化，不存在“新泥”的本質(zhì)區(qū)分。我們說的“新舊”其實多指陳腐期的長短。陳腐期越長，泥料越純、可塑性通常越好?？傊?，泥料的真實差別在于陳腐程度和礦源，而不是時間上的“新舊”標簽。

原礦紫砂泥到底有啥優(yōu)點？簡單說幾個關(guān)鍵點： 可塑性好，成型工藝更自由； 濕泥干燥時的收縮率小，變形風(fēng)險低； 通透性好，具備良好的氣孔結(jié)構(gòu)，利于茶湯的呼吸； 成型后不需要施釉也能保持平滑、光澤的表面。

現(xiàn)在，市場上確實存在不少“顏色艷麗、造型奇特、氣味刺鼻、養(yǎng)不出包漿”的壺。遇到這類壺，朋友們請務(wù)必保持警覺。遇到這種情況，直接放回柜子里。

紫砂壺的真正價值在于泥料的礦源、成型工藝和燒制技藝的綜合效果。作為消費者，最重要的是掌握辨識能力：分清泥料的來源、看看壺身是否具備健康的氣味、關(guān)注壺泡茶后的口感與包漿的出現(xiàn)。只有把這些要點放在一起，才能真正買對壺、用好壺。

鳴謝：壺大俠