誰懂?。∵@口外酥里軟的椒鹽燒餅，咬一口直掉渣，咸香入味到舔手指！家里老人守了30年的方子，今天全公開，比早餐攤賣的還地道，學會再也不用排隊買～

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材料（6-8個量，精準到克?。?/p>

- 面團：普通面粉400g、35℃溫水240-260g（面粉吸水性不同，留20g慢慢加）、酵母4g（想省時間用2g泡打粉，不用發(fā)酵更方便）

- 靈魂椒鹽油酥：花椒10g+鹽3g（嫌麻煩直接用8g現(xiàn)成椒鹽粉）、面粉30g、熱油30g（一定要剛冒煙的那種，激香?。?/p>

- 點睛裝飾：白芝麻一把、涼開水少許

超詳細步驟，新手也能看懂

1?? 活個軟乎乎面團

酵母用溫水化開，倒面粉里揉成光滑面團（水多所以有點粘，多揉5分鐘就好），蓋保鮮膜放溫暖地方發(fā)1小時，發(fā)到兩倍大、里面全是蜂窩狀就成～ 用泡打粉的直接揉好就能用，超省事兒！

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2?? 調(diào)椒鹽油酥，香到鄰居敲門

花椒和鹽先炒香磨成粉（現(xiàn)成的也行），跟30g面粉混一起，潑上熱油“滋啦”一響，拌勻成糊狀，這香味兒瞬間把口水勾出來！

3?? 卷一卷、切一切，酥到掉渣的關鍵

發(fā)好的面團揉掉氣泡，搟成2mm厚的大薄片，把油酥均勻抹滿，從一頭卷成大長條，切成6-8個小劑子。兩頭捏緊別讓油酥漏出來，豎著壓扁，搟成自己喜歡的圓餅或牛舌狀就行～

4?? 粘芝麻、烤/烙，出鍋秒光！

餅表面刷點涼開水，沾滿白芝麻（輕輕按一下更牢）。想快手就用平底鍋：少油小火，兩面烙到金黃，蓋蓋子烙更軟乎；想省事兒就用烤箱：200℃預熱好，中層烤15-20分鐘，表面金黃就能吃～

剛出鍋的燒餅趁熱咬一口，外皮帶著芝麻的香，內(nèi)里層層分明，椒鹽的咸香直竄鼻腔，配粥、配湯都絕了！30年的老方子，步驟簡單還精準到克，新手跟著做也能成功～ 趕緊收藏試試，保證家人搶著吃！