以下為你介紹兩種不同風(fēng)格的自制鹽焗雞粉配方，你可以根據(jù)自己的口味偏好進(jìn)行選擇：

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經(jīng)典傳統(tǒng)口味鹽焗雞粉

所需材料

鹽 250 克

雞粉 50 克

胡椒粉 15 克

沙姜粉 20 克

姜粉 10 克

蒜粉 10 克

糖 10 克

制作步驟

1. 準(zhǔn)備工作：將所有材料準(zhǔn)備好，確保材料干燥無水分，以免影響鹽焗雞粉的保存。

2. 混合材料：把鹽、雞粉、胡椒粉、沙姜粉、姜粉、蒜粉和糖全部放入一個干燥的大碗中。

3. 攪拌均勻：使用干凈的勺子或筷子將碗中的材料充分?jǐn)嚢?，讓各種粉末均勻分布，這樣能保證鹽焗雞粉味道的一致性。

4. 儲存：將攪拌好的鹽焗雞粉放入密封容器中，放在陰涼干燥處保存。

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鮮香復(fù)合口味鹽焗雞粉

所需材料

鹽 200 克

雞粉 60 克

白芷粉 10 克

八角粉 8 克

桂皮粉 5 克

小茴香粉 5 克

甘草粉 3 克

干蔥粉 15 克

白糖 15 克

味精 10 克

制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備好上述材料，并將它們充分干燥。如果香料是塊狀的，需要提前研磨成細(xì)粉。

2. 混合材料：把鹽、雞粉、白芷粉、八角粉、桂皮粉、小茴香粉、甘草粉、干蔥粉、白糖和味精一起倒入一個較大的容器中。

3. 充分?jǐn)嚢瑁河霉ぞ邤嚢柽@些材料，攪拌過程中可以多次將容器內(nèi)邊緣的粉末刮到中間，確保每一種粉末都能均勻混合。

4. 裝瓶保存：將混合好的鹽焗雞粉裝入密封瓶中，避免受潮和異味侵入。

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使用小貼士

用自制鹽焗雞粉腌制食材時，一般每 500 克食材使用 10 - 15 克鹽焗雞粉，腌制時間在 1 - 2 小時，讓食材充分吸收味道。

鹽焗雞粉不僅可以用于鹽焗雞，還能用于焗蝦、焗排骨等其他食材，為它們增添獨特的風(fēng)味。