  嘿！今天必須跟你們安利一款讓我一口就愛上的中秋美味——黃莊月餅。這可不是普通的月餅，它屬于那種“顏值與實力并存”的選手，從第一次見到它，我就被徹底圈粉了。
 再說它的顏值，黃莊月餅看起來就特別有食欲?？镜们〉胶锰幍乃制ぃ瑑擅嫖⑽⒎褐瘘S色，表面還有細密的小孔，透著一種手工制作的溫暖感。掰開一看，皮子層層疊疊，餡料飽滿均勻，不管是自家吃還是送人，都特別有面子。
 【黃莊月餅】  水油皮：中筋面粉112克 豬油40克 白糖20克 水46克  1、準備150克的咸鴨蛋，烤熟之后過篩，過篩之后非常細膩，再加入230克的蓮蓉餡料，也可以是白蕓豆餡料，抓拌均勻，分成35克的小劑子，我一共做了11個，保鮮盒密封冷藏備用；這個餡料單吃確實挺好吃的。  2、酥皮我用的是豬油的，提前把面團準備好了，放冰箱冷藏來的，水油皮揉光滑就行，油酥混合揉成團密封冷藏一會兒；   3、再把水油皮（18g)和油酥(11g)分成小劑子 4、取一個水油皮包上油酥，包起來封好接口； 5、全部包好之后從第一個開始起酥，稍微按扁一點，上搟一次下?lián){一次，再卷起來，再次按扁，再搟一次，卷起來，放在保鮮盒里，冷藏40分鐘以上； 6、取一個冷藏的面劑，拍點干粉，中間按壓一下，對折起來整理成圓餅，再搟薄，包上一個我們的餡料，封好接口，再按扁，生胚就做好了； 7、把正面朝下放在烤盤里，表面用牙簽扎點孔排氣，烤箱提前預(yù)熱，風(fēng)爐170度烤15分鐘左右，再翻面烤10分鐘左右；兩面微微金黃色就可以了。 8、出鍋之后這個表面非常酥脆，餡料咸甜交錯，蓮蓉的香味加上咸蛋黃的油香，確實是一款不錯的酥皮月餅！你們可以去試試！ |
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