今天來分享一道羹湯的做法，現(xiàn)代的羹和湯還是有些區(qū)別的，羹的口感有些濃稠，似乎食材也比較豐富，西湖牛肉羹就是其中代表，還有今天分享的這道也是如此。

今天分享的這道羹湯食材比較豐富，主要有土豆、黃瓜、豆腐、胡蘿卜和木耳，幫助這些食材提鮮的就是“花蛤”，就這樣一鍋煮一煮，調(diào)調(diào)味，勾個(gè)芡就可以出鍋了，鮮香味濃，開胃又爽口，值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道什錦花蛤羹的做法，多種食材搭配，鮮掉眉毛，一碗下肚就來了好食欲，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——什錦花蛤羹——

食材準(zhǔn)備：花蛤適量，土豆一個(gè)，黃瓜一根，豆腐一塊，胡蘿卜小半個(gè)，木耳少許，香菜一棵，雞蛋兩個(gè)，淀粉水，食鹽，豬油適量，胡椒粉少許，生抽適量

第一步：先要準(zhǔn)備好花蛤，挑選一些鮮活的花蛤，拿回家后用淡鹽水加入一些食用油攪拌均勻，置于一邊靜置養(yǎng)一個(gè)小時(shí)，讓其把體內(nèi)的泥沙吐一吐干凈。而后搓洗干凈表面的泥沙，撈出后再倒入鍋中，加入適量的清水和蔥姜，大火煮開后關(guān)火燜至其完全開殼。撈出后將花蛤肉取出，剩下的煮花蛤原湯倒出放一邊沉淀一下備用。

第二步：需要備好的配菜也很簡單，有土豆半個(gè)切成小丁，胡蘿卜小半個(gè)也切丁，一小塊豆腐切丁，少許的木耳泡發(fā)備用，再來一些黃瓜丁和香菜碎用來搭配顏色。

第三步：全部準(zhǔn)備好了就可以開火烹飪了。先把第一步中煮花蛤的原湯倒入鍋中，水量不夠的就再添入適量的開水，保持大火將其煮開，而后先把土豆丁、胡蘿卜丁、木耳和豆腐丁先倒入鍋中，保持大火煮至土豆和胡蘿卜完全熟透為止。

第四步：再往鍋中添入適量的豬油和適量的生抽，不喜歡豬油的此處可以用芝麻油或者其它熟的食用油，再撒入一些食鹽和白胡椒調(diào)味，再準(zhǔn)備一些干淀粉用涼水稀釋開，而后將其淋入鍋中攪拌至淀粉糊化，讓湯汁濃稠起來。

第五步：準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打散后淋入鍋中，略微攪拌開讓其呈現(xiàn)蛋花狀。再將黃瓜丁、香菜碎和花蛤肉一塊倒入鍋中，攪拌均勻后再煮個(gè)一分鐘左右，最后再嘗一嘗味道，做一些微微的調(diào)整后就可以出鍋裝盤了。非常鮮爽開胃的一道羹湯，就這一鍋上桌都是搶著喝，隔三岔五就得煮一次，感興趣的一定要試一試這個(gè)搭配做法。

——阿胡的小貼士——

煮花蛤的原湯不能丟棄，是這道羹湯鮮味的主要來源，要注意的就是需要靜置沉淀一下再使用。

土豆和胡蘿卜比較耐煮，所以要先下入鍋中煮至熟透變軟后再下入其它食材。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！食欲不佳的時(shí)候就煮一碗這個(gè)羹湯，食材豐富，做法簡單，鮮香開胃又爽口，值得試一試。如果你喜歡今天這道花蛤三鮮湯的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！