怎樣用簡(jiǎn)單的食材做出最質(zhì)樸的美味，恰好我就擅長(zhǎng)做這些，我的菜譜中所用的食材都是最家常的，烹飪手法誰(shuí)都會(huì)，好吃才是最關(guān)鍵的，就比如今天這道青椒雪菜燜雞蛋豆腐就是如此。

豆腐、雪菜、雞蛋、青椒這四樣就是今天這道菜的主角，超級(jí)家常的一些食材，有別于“雪菜滾豆腐”的做法，我今天用雞蛋和豆腐做一個(gè)結(jié)合，再用雪菜、青椒等食材燜一燜，成菜豆腐鮮香入味，更是下飯無(wú)比。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道青椒雪菜燜雞蛋豆腐的做法，好吃好做，鮮香入味下飯?zhí)袅?，?jiǎn)單食材做出質(zhì)樸美味，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——青椒雪菜燜雞蛋豆腐——

食材準(zhǔn)備：老豆腐一塊，雪菜適量，靑線椒適量，雞蛋一個(gè)，干淀粉適量，蔥蒜適量，生抽少許，食鹽，菜籽油，雞精少許

第一步：先來(lái)處理豆腐，一塊老豆腐將其切片后放入碗中，先要保證豆腐表面無(wú)多余的水分，而后往其中撒入適量的干淀粉拌勻，盡量保證豆腐上都沾上淀粉，而后將一個(gè)雞蛋打散后倒入其中拌勻，讓豆腐都可以裹到雞蛋液即可。

第二步：不粘鍋中淋入一些食用油燒熱，將豆腐一片一片地入鍋中煎至表面金黃色就盛出。也可以直接就倒入油鍋中煎，多余的蛋液一塊煎熟即可。

第三步：需要準(zhǔn)備的配菜很簡(jiǎn)單，首先就是雪菜，雪菜是腌制的，需要用清水淘洗幾遍，擠干水分后再切碎待用。再準(zhǔn)備幾根靑線椒切成圈備用，一些蔥蒜作為小料使用。

第四步：食材都備好后就可以進(jìn)入主題了。就用煎豆腐的油鍋，再淋入一些菜籽油，這里建議油量可以稍微多一些，畢竟雪菜這個(gè)食材油多一些味才足。燒熱后就下入蔥蒜炒出香味，接著就把雪菜下鍋，淋入少許的生抽炒一炒，此時(shí)喜歡辣味的可以添入幾個(gè)干椒節(jié)一塊炒一炒。

第五步：把煎好的豆腐倒入鍋中，簡(jiǎn)單翻炒幾下。而后就淋入開水適量，撒入少許的食鹽和雞精調(diào)味，簡(jiǎn)單翻拌均勻后就加蓋保持大火燜煮五六分鐘左右。

第六步：開蓋后取出青椒圈撒入鍋中，保持大火翻炒幾下，讓熱量激發(fā)出青椒的香味后就可以關(guān)火出鍋了。很簡(jiǎn)單的一道小菜，雪菜的鮮香味也是足夠的調(diào)動(dòng)食欲，豆腐有了雞蛋的搭配更是鮮嫩入味，妥妥的下飯好菜，感興趣的可以嘗試一下這個(gè)做法。

——阿胡的小貼士——

此菜做法簡(jiǎn)單，唯一有些難度的就是煎“雞蛋豆腐”，過(guò)一些干淀粉再裹雞蛋液可以保證煎好后雞蛋不脫落，多嘗試幾次即可。

雪菜的含鹽量還是有的，雖然經(jīng)過(guò)清洗。所以最后調(diào)味的時(shí)候還是要小心一些。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道吃什么的時(shí)候不妨試一試這個(gè)簡(jiǎn)單小菜，豆腐、雞蛋、雪菜和青椒的完美搭配，鮮香開胃，妥妥的下飯好菜。如果你喜歡今天這道青椒雪菜燜雞蛋豆腐的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！