心臟每跳動(dòng)一次，就是生命的律動(dòng)，心血管健康也是每一個(gè)人幸福生活的基石。但在現(xiàn)實(shí)生活中，很多中老年人都要面臨心臟疾病的突發(fā)，這其中，缺血性心臟病就是最常見(jiàn)的。

缺血性心臟病，就是我們常說(shuō)的冠心病，主要是冠狀動(dòng)脈發(fā)生了粥樣硬化，冠狀動(dòng)脈是給心臟供血的血管，如果出現(xiàn)了動(dòng)脈粥樣斑塊，血管彈性降低，而且容易發(fā)生狹窄或阻塞，隨時(shí)可能引起心臟供血不足，發(fā)生心絞痛、心肌梗死甚至心跳驟停，最終導(dǎo)致死亡。

英國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大量肉類(lèi)消費(fèi)被認(rèn)為可能增加冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，也就是說(shuō)，肉吃的越多，越容易得冠心病??！正值今天是每年的“世界心臟日”，一起來(lái)聊聊冠心病到底是怎么回事兒？

英國(guó)牛津大學(xué)的研究人員分析了13項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究，涉及140萬(wàn)人，隨訪長(zhǎng)達(dá)30年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)紅肉（如牛肉、羊肉和豬肉）和加工肉（培根、火腿和香腸等）是冠心病危險(xiǎn)因素。每天多吃1兩加工肉，就會(huì)增加18%的冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

為什么紅肉和加工肉會(huì)增加冠心病風(fēng)險(xiǎn)？

• 未加工的紅肉或加工肉都有比較多的飽和脂肪。飽和脂肪會(huì)增加低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），這是冠心病的危險(xiǎn)因素；

• 紅肉攝入會(huì)增加腸道微生物群代謝的產(chǎn)物——三甲胺-N-氧化物（TMAO），促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化，從而增加冠心病的風(fēng)險(xiǎn)；

• 紅肉和加工肉類(lèi)的血紅素含量較家禽肉高，而研究證實(shí)血紅素與炎癥的生物標(biāo)志物呈正相關(guān)。

還有健康的肉類(lèi)可以選擇嗎？有，可以選擇白肉。

我們明確一下紅肉和白肉的區(qū)別，紅肉指的是所有哺乳動(dòng)物的肌肉組織，比如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、兔肉等。而非哺乳動(dòng)物如禽類(lèi)、魚(yú)、兩棲動(dòng)物、甲殼類(lèi)（蝦蟹）或者雙殼類(lèi)（貝類(lèi)）動(dòng)物，都是白肉。

紅肉相對(duì)于白肉，有更多的肌紅蛋白和飽和脂肪，會(huì)增加心血管疾病、乳腺癌、結(jié)直腸癌的發(fā)生概率。而白肉則有更多優(yōu)質(zhì)蛋白和EPA、DHA等營(yíng)養(yǎng)元素。

其實(shí)，影響冠心病的風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系很多，代謝危險(xiǎn)因素、環(huán)境危險(xiǎn)因素和行為危險(xiǎn)因素都有，可以參考下面表格：

總的來(lái)說(shuō)，公認(rèn)危險(xiǎn)的因素還有——

高血壓是腦卒中、冠心病和全因死亡率的主要危險(xiǎn)因素，其中難治性高血壓更增加了冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

難治性高血壓患者的冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)較非難治性高血壓患者增加69%，而當(dāng)這類(lèi)患者血壓控制達(dá)標(biāo)后，其冠心病發(fā)病率、全因死亡率降低 50%。

不健康的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致冠心病的發(fā)病率上升2.5倍左右，飲食習(xí)慣也是在冠心病發(fā)病原因之一。

長(zhǎng)期高油高鹽高脂的飲食習(xí)慣，很容易因?yàn)閿z入過(guò)高低密度脂蛋白膽固醇和鈉，從而誘發(fā)高血壓等慢性疾病，誘發(fā)冠心病等心腦血管疾病。

吸煙可通過(guò)損傷內(nèi)皮，觸發(fā)冠心病形成，誘發(fā)斑塊不穩(wěn)定，加速粥樣病變進(jìn)展。冠心病防治指南中指出，所有冠心病患者應(yīng)停止主動(dòng)或者被動(dòng)吸煙。

冠心病的發(fā)生存在一定的家族性，遺傳因素占了一部分原因，冠心病患者的一級(jí)親屬的患病率較普通人高70％左右。

在冠心病高發(fā)的地區(qū)或者家族中有冠心病的家族史的人，要更加注重預(yù)防。

不管是出于預(yù)防還是治療的目的，想要改善冠心病，都和飲食治療息息相關(guān)。飲食治療是冠心病心臟康復(fù)五大處方之一，可以改善冠心病患者的預(yù)后，降低死亡率。

這里羅列了一些飲食方法和注意點(diǎn)：

總的來(lái)說(shuō)，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，冠心病易發(fā)人群要加大低脂食物的攝入，控制脂肪占熱量來(lái)源的比例，同時(shí)多吃粗糧、少鹽，不要過(guò)量飲食，盡量少食多餐。

健康的飲食，是好身體的基礎(chǔ)。