秋天燥氣最盛，人體津液消耗的特別快，我們的肺和大腸首先會受到影響。肺一燥，出現(xiàn)咳嗽、喉嚨干的情況，而肺和大腸相表里，肺燥也會影響到大腸，導(dǎo)致大便難解。

這個時候，很多人第一反應(yīng)吃點(diǎn)藥，但侯老師想說，秋天養(yǎng)生，一碗黑豆水就夠了。

 黑豆的好處 

黑豆是藥食同源的佳品，《本草綱目》里記載“黑豆入腎，補(bǔ)益精血”。在五行里，黑色入腎，而腎又是先天之本，能生髓、主水。秋燥傷津，津虧則腎水不足，黑豆正好能補(bǔ)水養(yǎng)陰。

另外，黑豆皮里富含花青素和多酚類物質(zhì)，有抗氧化、抗炎的作用。豆子本身又含豐富的蛋白質(zhì)、維生素E、鈣和鐵，這些都是中老年人容易缺乏的營養(yǎng)。

換句話說，黑豆不止能補(bǔ)腎，它對脾胃、肺、肝都有好處，關(guān)鍵是溫和，不像某些補(bǔ)藥那樣容易上火或傷脾。

黑豆煮水，可以把其中的花青素、多酚和可溶性營養(yǎng)物質(zhì)提取出來，既容易吸收，又不會給脾胃增加負(fù)擔(dān)。

尤其是中老年人，腸胃消化能力弱，吃整顆豆子不一定吸收好，反而可能脹氣。用水煮喝，正好溫潤調(diào)和。

不過，光是單一的黑豆水作用有限。侯老師建議家，秋天喝黑豆水，最好加上幾種搭配，效果會更全面。

 4種黑豆好搭配 

秋燥最先傷肺。黑豆養(yǎng)腎水，百合養(yǎng)肺陰，兩者一補(bǔ)一潤，是秋季最經(jīng)典的組合。尤其是那些嗓子干、?？人浴⑼砩纤缓玫娜?，可以煮黑豆百合水來喝。

百合最好選干百合，用量10克左右，黑豆20克。煮出來的湯清清潤潤，入口不膩，長期喝嗓子舒服，大便也順。

秋天很多老人胃口差，吃點(diǎn)油膩就拉肚子。中醫(yī)說“燥易傷津，津虧則脾虛”。山藥有健脾益氣、養(yǎng)胃潤肺的作用，黑豆補(bǔ)腎，兩者搭配能讓脾腎同調(diào)。

不少中老年人一到秋天就說“眼睛干澀，看東西模糊”。這其實(shí)和肝腎虧虛有關(guān)。枸杞養(yǎng)肝血、潤眼睛，黑豆補(bǔ)腎，兩者一搭，肝腎同源，效果很好。枸杞不用放太多，一天十幾粒足夠，否則容易上火。

秋天白天干燥，晚上卻容易失眠，有的人甚至半夜兩三點(diǎn)就醒。黑豆養(yǎng)腎水，紅棗補(bǔ)脾養(yǎng)血，兩者搭配，可以安神助眠。尤其適合那些容易焦慮、睡眠淺的人。

要注意，紅棗不要放太多，一天三五顆就行，否則容易生濕。

 黑豆水的做法 

很多人煮黑豆水煮不出味，其實(shí)是方法沒掌握好。

侯老師建議這樣做：黑豆先清洗干凈，用清水浸泡2小時左右。把泡好的黑豆放鍋里，不用放油鹽，直接加清水。大火煮開后改小火，慢慢煮30分鐘左右，直到水呈淡紫色或深褐色即可。

如果搭配其他食材，比如百合、山藥、枸杞，等水開后一起放進(jìn)去煮。喝的時候不用吃豆子，喝水就行。豆子當(dāng)然也能吃，但對脾胃弱的人，不必強(qiáng)求。

 喝黑豆水的注意事項 

雖然黑豆水好，但也不是人人適合：

腸胃虛寒、容易腹瀉的人，要少喝或加點(diǎn)山藥一起煮。

痛風(fēng)、高尿酸的人，黑豆含嘌呤，不要天天大量喝。

女性經(jīng)期，如果本身寒涼，就要少喝。