一，先說鍋底

二，再說蘸料

經(jīng)典百搭款（不挑人！新手閉眼選）

1. 萬能麻醬款

一勺麻醬 半勺花生碎 一勺腐乳（泄開） 少許韭菜花 蔥花 香菜 白芝麻，最后加一勺火鍋湯攪勻！配肥牛、響鈴卷絕了，香到舔勺～

2. 蒜香香油款

3勺香油 2勺蒜末 1勺小米辣 半勺蠔油 少許鹽 蔥花，解辣又提鮮！涮毛肚、鴨腸必蘸，川渝人認(rèn)證的經(jīng)典搭配～

3. 酸辣開胃款

2勺醋（陳醋 香醋1:1） 1勺小米辣 半勺生抽 少許糖 蔥花 香菜，酸中帶辣超開胃！吃番茄鍋、清湯鍋一定要試～

重口愛好者必沖（無辣不歡星人狂喜）

1. 爆辣小米辣款

2勺小米辣 1勺辣椒面 1勺香油 半勺蒜末 少許花椒油 生抽，辣度直接拉滿！涮麻辣牛肉、火箭魷魚，越吃越上頭～

2. 藤椒麻爽款

1勺藤椒醬 1勺香油 半勺小米辣 少許蒜末 蔥花，麻味超濃！配蝦滑、午餐肉，一口就上頭，后勁超足～

3. 川式干碟款

2勺辣椒面 1勺花生碎 半勺孜然粉 少許鹽 白芝麻，干蘸超香！蘸炸響鈴卷、小酥肉，比蘸番茄醬還絕～

清淡黨&素食專屬（解膩又提鮮）

1. 菌菇鮮鮮款

1勺菌菇醬 半勺生抽 少許鹽 蔥花 香菜，最后加一勺菌湯攪勻！涮青菜、豆腐、玉米，鮮到掉眉毛～

2. 番茄濃湯款

2勺番茄湯（直接從鍋里盛） 1勺番茄醬 少許糖 蔥花，酸甜口超解膩！配番茄鍋煮的肥牛、娃娃菜，直接炫兩碗～

3. 蒜蓉蠔油款

1勺蒜末 1勺蠔油 半勺生抽 少許糖 蔥花，咸鮮口不重口！涮海帶苗、金針菇，簡(jiǎn)單又好吃～

小眾隱藏款（吃過的都說絕）

1. 沙茶海鮮款

1勺沙茶醬 半勺花生醬 1勺生抽 少許香油 蔥花，帶點(diǎn)花生香！涮蝦、扇貝、魷魚，秒變海鮮火鍋蘸料～

2. 麻婆豆腐款

1勺麻婆豆腐醬 半勺生抽 少許蔥花 一勺清湯，咸香微辣！配寬粉、土豆，比直接吃麻婆豆腐還入味～

3. 泰式酸辣款

2勺冬陰功醬 1勺檸檬汁 1勺小米辣 少許糖 香菜，酸辣帶點(diǎn)果香！涮海鮮、泡面，一秒穿越到泰國(guó)～

蘸料小技巧

調(diào)麻醬、沙茶醬這類濃稠醬料時(shí)，加一勺火鍋湯攪勻，口感更順滑，不會(huì)糊嘴；

吃辣鍋怕辣，香油里多放蒜末；

吃清湯鍋想提鮮，多放蠔油和菌菇醬；

三，隱藏吃法必不可少