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每次路過公司樓下的腸粉攤，那隊伍都能排到路口，就為了吃一口阿姨做的腸粉，尤其是配上她的專屬醬油和酸辣醬，香得能把舌頭吞下去！后來跟阿姨嘮嗑才知道，就靠這倆秘制醬，她的腸粉攤每天能賣500多份。今天我厚著臉皮，把阿姨壓箱底的配方搞到手了，配料克數(shù)、制作步驟全在這，學(xué)會了在家做，再也不用早起排隊啦！  打開今日頭條查看圖片詳情 先來說腸粉醬油，這可是腸粉的靈魂搭檔。準(zhǔn)備海天生抽醬油200克、雞精5克、白糖15克、洋蔥30克、蔥花10克、清水200克。制作的時候，先把洋蔥切碎，放到鍋里，小火慢慢煮，煮到洋蔥香味都出來了，再把海天生抽醬油和清水倒進(jìn)去，開大火煮開。等煮開后，放入雞精和蔥花，再煮上一分鐘左右，腸粉醬油就做好啦，聞著就特別香，用來淋在腸粉上，鮮得能掉眉毛。  打開今日頭條查看圖片詳情 再說說酸辣醬，喜歡吃辣的朋友絕對不能錯過。需要準(zhǔn)備購買的辣椒醬500克、洋蔥4克、蒜蓉30克、新鮮紅椒20克（切成圈）、柱候醬5克、蠔油5克、白醋30克、白糖20克、雞精3克、生粉水50克（用10克生粉拌40克水）、清水200克。第一步，把洋蔥切碎，放進(jìn)鍋里炒香，接著放入新鮮紅椒圈，一起翻炒幾下。然后把辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖、雞精和清水都倒進(jìn)去，開大火煮開。煮開后，倒入生粉水，一邊倒一邊攪拌，繼續(xù)煮3分鐘，最后放入蒜蓉，攪拌均勻，酸辣醬就大功告成了，又酸又辣又香，拌腸粉或者蘸其他小吃都特別絕。  打開今日頭條查看圖片詳情 有了這兩種醬，在家做腸粉也能和外面賣的一樣好吃。早上起來，自己蒸個腸粉，淋上做好的醬油或者酸辣醬，簡單又美味，再也不用著急忙慌地去早餐攤排隊啦。而且這兩種醬的做法都不難，按照克數(shù)準(zhǔn)備好材料，跟著步驟做就行，新手也能一次成功。 |
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