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“梨是最難栽培的果樹之一，也是歐亞大陸馴化的最后一批大宗果樹之一。與草本作物相比，人類對栽培木本或藤本植物——果樹要晚4000年以上。最早馴化的果樹都是枝條容易生根或可以分株繁殖的果樹，如油橄欖、無花果、葡萄、石榴和椰棗等。枝條不容易生根的如蘋果、梨及核果類的果樹的馴化要到人類掌握了嫁接技術(shù)（3000年前）有了嫁接工具以后才成為可能。” 讀到這段話的時候，我才知道，梨的歷史跟中國文字的歷史幾乎是同步發(fā)生的。（翩翩的蝴蝶落在梨子上，農(nóng)家的浪漫都來的這么實在） 所以，《詩經(jīng)》里面出現(xiàn)關(guān)于梨的記錄，自然也就非常正常了。但是，詩經(jīng)里的梨不叫梨，而是叫甘棠、檖、杜等。據(jù)考證，杜和甘棠主要是分布在長江以北的野梨，檖應(yīng)當(dāng)是一種被栽培的梨，可能是馴化程度較低的梨。 先秦及秦漢時期，隨著人們的定居、繁衍、擴(kuò)散及技術(shù)的進(jìn)步，野生梨逐漸進(jìn)入栽培階段。據(jù)《史記·貨殖列傳》記載，秦漢以來，梨的栽培已有了較大規(guī)模，并與棗、栗、橘等齊名。從《周書》《禮記·內(nèi)則》《莊子·天運(yùn)》等相關(guān)文獻(xiàn)，至春秋戰(zhàn)國時期，梨已成為黃河流域一種受歡迎的水果。 梨果和梨花為國人長久利用，因此在我國習(xí)俗和工藝中也留下了很多烙印。傳說唐玄宗喜歡一種音樂，讓300個樂工在梨園演練，他們和數(shù)百名排練的宮女因此被稱為“梨園弟子”。白居易在《長恨歌》中描寫李隆基在楊玉環(huán)死后宮中寂寞蕭索的情景時，有“梨園弟子白發(fā)新”的詩句。此后，從事曲藝的工作者就被稱為梨園弟子。 梨被稱為“百果之宗”，這一說法始見于《宋書·張邵傳》：“邵子敷，有名于世。武帝聞其名，召見奇之……敷小名查，父邵小名梨，文帝戲之曰：'查何如梨’？敷曰：'梨為百果之宗，查何可比’？”邵敷以他的機(jī)智回答了文帝的戲問，自此梨作為“百果之宗”的雅號一直流傳至今 。 我國關(guān)于梨的故事，最著名的莫過于“孔融讓梨”，另外一個廣為流傳的故事是許衡推梨，主人公為元代的儒學(xué)大家許衡。據(jù)《元史》記載，宋元之際，世道紛亂，學(xué)者許衡的生活也不安穩(wěn)。一天天氣炎熱，眾人一路顛沛流離、口渴難耐之時，恰逢道中有一棵掛滿果實的梨樹。眾人爭取食啖，唯有許衡安然獨(dú)坐。有人疑而問之：“何不摘梨解渴？”許衡答言：“非己之梨，豈可擅摘？”人笑曰：“世亂，此無主?！痹S衡正色道：“梨雖無主，我心有主。”我們還曾將此故事與王戎不取道旁李做比較，孩子們很好地讀出來許衡不吃梨是因為嚴(yán)于律己，王戎不吃李，是因為李不好吃。 《明史·孝義傳》記載了另外一個關(guān)于梨的故事，即鄭濂碎梨，七世同居的鄭氏在明代是個大家族，朱元璋想考驗鄭濂當(dāng)家的智慧，就把上好的香梨賜給他，看他如何分配。鄭濂回家后，先召集全家人謝恩完禮，然后搬出水缸、置滿清水，把敲碎的梨子汁投入水中，使得每個人都分到了一碗清梨水，以示持家之道要公而無私。 不管有多少梨的故事，在遇到原平的玉露香之前，我其實只喜歡看梨花，不喜歡吃梨，無論哪種梨，南果梨、庫爾勒香梨、啤梨、豐水梨……好像每年也會見到不少梨，但是，只要是梨，就成了發(fā)自內(nèi)心的抗拒，大概是因為小時候吃的大鴨梨，口感并不好。里面很多“骨頭”，皮層表面和核心部分，“骨頭”特別多，一不小心就會硌牙。 去年國慶，在太原，正好那天特別渴，家里的水好像還沒涼，家人就分享一種玉露香，果肉細(xì)膩，水分大，還甜，最關(guān)鍵是沒有“骨頭”了，說是原平的梨。山西原平，盛產(chǎn)梨，這個是早有耳聞的。據(jù)說玉露香是一種新品種，是山西省農(nóng)科院的農(nóng)學(xué)家們將庫爾勒香梨與雪花梨的優(yōu)良基因結(jié)合，培育出來的一種新品種。 品嘗之后，感覺玉露香這個名字和這種梨的口味可以說是名實相副的。今年趁著清明時節(jié)，專門去了一趟原平，想實地看看。結(jié)果去的有點(diǎn)早了，只看到了滿山杏花，沒有看到梨花開，不過還是幸運(yùn)地吃到了冷庫儲藏的梨，在春天的黃土高原上吃到這樣果肉細(xì)膩，汁水豐富又甘甜的梨，感覺非常好。 終于等到了秋季，梨子豐收的季節(jié)，準(zhǔn)確說，就是今天，享用到了來自山西省原平市子干鄉(xiāng)東南賈村的玉露香梨。分享一下：
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